玉蘭苑豐盛晚餐

食家盧電約晚餐，地點選在漁人碼頭的玉蘭苑。玉蘭苑是家很不錯的食店，我曾經由友人帶領多次光顧。那裡有一味酸菜煮魚，調製得特別好，片片雪白魚肉，微帶黃色的酸菜，相互配合，極之和味，給我印象深刻。及後我在多家滬杭菜館刻意點選這菜式，但感覺還是及不上玉蘭苑。

食家盧精於飲食，這頓晚餐安排得既豐盛又精彩。來一個蜜汁火方，一塊薄薄的多士，其內一片火腿肉，十分和味；數粒糖蓮子，鬆化可口，就如畫龍點睛，使菜式倍增精彩，也讓人意猶未盡，真爽。

主角片皮鴨登場，切得薄薄一塊塊的鴨皮，和上醬料、青瓜等輔料，口感好，有食頭，是一味傳統京菜。玉蘭苑的出品，水準不錯。一鴨通常是兩食，有調理成鴨鬆，也有加入涼瓜，製作成涼瓜鴨。以我來說，則較喜歡後者，更顯和味，更有食頭。

再上來的，竟然還有一大碟醋溜魚。顏色金黃，味道酸甜，魚肉炸得甘香酥脆，醒胃和味，不錯。

餐後甜品，有助消化。玉蘭苑的高力蛋糕，很有水準，也為這頓豐盛晚餐劃上完美句號。

·為食大夫·