新華夜中師生學製冰糖葫蘆

【本報消息】新華夜中學為加深學生對中國傳統食品製作的認識，日前舉辦由澳門基金會資助二○二二 / 二○二三學年“傳承 · 傳情──歷史文化校園計劃”“工藝與我”之“冰糖葫蘆”工藝活動。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起源於南宋，一般採用酸味較重的水果，先用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。冰糖葫蘆不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山楂果子按大小排列穿在竹籤子上，外面裹着晶瑩透明的糖醬，讓人垂涎。

這次工作坊，邀請珠海市民間文藝家協會導師段會芹到校教導學生了解冰糖葫蘆的製作秘訣，導師首先介紹所需的材料及製作的方法，並耐心指導學生在製造過程每個細節，更親自向學生示範熬糖技巧和時間的掌握。過程中，同學們十分投入，對能親自烹製傳統小吃倍感興奮，同時亦喚起同學們的兒時味道。

通過此次活動，同學們深切認識中國傳統食品製作的精髓，同時為祖國為中華文化傳承作一個深刻見證。