菜不對辦

食物講究色香味。“色”字行頭，說明賣相非常重要，大大起到加分作用。正因如此，食店往往以菜品美照作招徠，惟菜不對辦的話，恐怕吸客不成，反而做壞口碑。

大連某飯店餐牌圖示“蘆筍雞頭米”這道菜滿佈蝦仁，有食客發現菜品實物卻是一顆蝦仁都沒有，向服務員提出質疑，得到“本來就沒有蝦仁”的答覆，令其大感不滿。店家事後回應媒體稱，蝦仁是配料，那天廚師忘放，正常情況下是有蝦仁的，但沒有圖片那麼多，本想給食客退掉，但找不到當事人，若其再次惠臨，一定當面致歉。另外，涉事服務員是計時工，並不了解菜品，才會說出“本來就沒有蝦仁”。

廚師犯錯的可能性不是沒有，計時工服務員也許剛巧對菜品不熟悉，但上菜過程還會經過其他人手，難道廚房領班、傳菜員等全都沒有發現菜品漏放蝦仁？這若非菜品“真容”，恐怕就是飯店品質管控把關不嚴，店家解釋蝦仁雖有但實際不像圖示那麼多，豈不是明目張膽“照騙”？食店製作精美宣傳單張和餐牌，無非為吸引食客點菜，只是圖片與實物差落過大的話，多少讓人覺得受騙，招致反感。許多食客怕麻煩，被食店“照騙”後頂多不再光顧，甚少向相關部門投訴維權，表面上店家沒有受罰。然而，不少人樂於網上分享“中伏”經驗，免得他人也被搵笨，如此一來，對店家影響更大。食店不能單靠菜品美照吸客，品質亦要達到同樣水平，滿足食客要求，生意才能長做長有。

賓 尼