網紅店岀現排隊現象

唐 嘉

自新冠防疫措施放寬之後，內地港澳三地旅客可以互相往來自由行，或參加旅行團，也可以到外地旅遊，出現旅客報復性消費散心的現象。因此，小城隨之而來的，是一股排隊輪候美食的現象，尤其是一些網紅店門前，如咖啡店、餐廳、餅家、葡撻店以及牛雜店等等。

排隊的現象如果是旅遊區的話，則以外來人士居多，但如附圖兩個舊區地點的牛雜檔（新馬路），或牛雜店舖（鏡湖馬路）的排隊情形看來，估計大多是本地居民。

在眾多排隊輪候購買小食品種當中，以輪候買牛雜隊伍較為誇張。這情形出現在本澳板樟堂大堂巷，以及離島氹仔手信街（官也街），這兩個地點排隊輪候買牛雜的情况尤其突出。前者大堂巷被視頻主持稱呼為“牛雜街”，後者官也街，排隊人龍長又長，當操普通話的旅客買到牛雜之後，突圍而出，捧着盛載包裹，坐在施督憲政街旁的嘉模墟休憩區樹下，無論男女，都吃得津津有味，其滿足之情，可以從他們的食相觀察得到。然而，視頻主持卻質疑輪候牛雜的現象，能為社會帶來多少經濟效益！

事實上，一些牛雜店，以及經常有排隊人龍岀現的店舖，為表示其出品口味獨特及歷史悠久，會標榜第幾代傳承。有網友發出慨歎，在網絡上貼文：“永遠的楊六牛雜！如果今天楊六還在（檔口開設在草堆橫街），會唔會排隊的人龍，由草堆橫街一直排到大街口的草堆街！”但是，筆者早年和友人幫襯的楊六牛雜粥檔，是開設在關前街，黎文記百貨附近。

口味各人不同，有人不惜花時間排隊輪候滋味牛雜，花費小小，為自由行來到小城留下一點記憶；有人喜愛平淡，覺得鹹魚加青菜也好好味；也有人認為，人生不妨豪一次，在豪華餐廳享受晚餐，花費每位近三千元，嘗試米芝蓮二星川江月精美皇帝級晚餐，盡享美食！