搞餐飲非博彩 中小企難競爭

【本報消息】澳門博彩業的發展，連繫着周邊行業，如酒店、餐飲、零售、會展等，不僅為相關行業的中小企帶來機遇，也帶來困難與挑戰。社會希望博企發展非博彩元素，但又可能與中小企構成競爭。

中小型餐飲業商會理事長楊永成表示，隨着博企紛紛設立酒店餐飲，中小企業的競爭對手從周邊的傳統餐飲店，變成與米芝蓮餐廳及酒店高檔餐廳競爭，令中小企食肆發展受到局限。期望政府多關注中小企生存情況。

楊永成表示，隨着博企項目落成，米芝蓮餐廳數量急升，旅客來澳也想體驗米芝蓮餐飲特色，部分放棄傳統的中小型或舊區的餐廳，畢竟中小企在交通、環境、服務等均難與博企競爭。尤其博企推出餐飲優惠引客，對中小企餐飲形成直接衝擊。

但進駐博企項目門檻高，據聞面積三百平方呎的店舖，需三十萬元租金，中小企難以負擔。建議博企在租金上更貼地氣，讓中小企可進駐博企“分一杯羹”。同時，期望政府多關注業界發展，考慮向中小企提供更多退稅制度。待首輪電子消費卡在市面應用後，觀察效益，作出調整，旨在為日後可從現金分享層面上加入電子消費卡，惠及區內中小企業。

疫情對各行業造成影響，不少大型連鎖餐廳減價引客，無形中削弱中小企餐飲市場份額及利潤。為提升競爭力，中小企也要持續優化，加強員工培訓及關心員工工作情況，以免進一步加重人資短缺問題。透過創新，提升服務質素及效率，增加企業存活率。