五人疑食物中毒染胃腸炎

市政署已要求涉事餐廳整頓貯存環境及衛生

【本報消息】市政署訊：市政署前日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，涉及五人不適。市政署即時派員到涉事場所調查，抽取食品及環境樣本化驗，同時對涉事場所採取預防及控制措施，要求整頓貯存環境及衛生狀況。市政署將持續跟進事件。

安全衛生意識薄弱

是次集體胃腸炎事件據報涉及兩個用餐群組共五名患者，均於六月二十日晚上在氹仔地堡街泰摩登餐廳用餐，並曾進食烤肉及炒貴刁等熟食。患者最早於六月廿一日早上陸續出現發燒、嘔吐、腹瀉等徵狀。經衛生局流行病學調查，根據進食記錄、潛伏期和徵狀，較大可能由細菌病原體引起。

市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所調查環境衛生，抽取食品及環境樣本檢驗。現場環境所見，食材未有妥善包好，處理生熟食物的刀具及砧板欠缺清晰標示，容易引起交叉污染。場所員工的安全衛生意識較薄弱，製作流程中食品未有妥善處理及控制，潛在食安隱患。市政署已根據《食品安全法》第九條採取預防及控制措施，勒令場所負責人徹底清潔、消毒及整頓食品製作及儲存區域、設施設備及用具等，直至符合安全及衛生要求，並通過複查複檢。同時要求涉事場所員工修讀“食品衛生督導員課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”，加強員工的食品及個人衛生意識。

違法可罰款或判囚

市政署將持續跟進事件，如發現違反法律法規，將依法檢控。根據《食品安全法》，如屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬澳門元罰款，若情節觸犯“生產經營有害食品罪”被檢控，可被判處最高監禁五年或最高六百日罰金。

市政署呼籲食品業界必須注意食品、環境及員工的個人衛生，確保食材的貯存及製作過程安全。生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。留意食物貯存在合適的溫度。使用雪櫃時，按食材種類妥善包好，並遵從“上熟下生”原則分開存放。本澳夏季高溫潮濕，食物容易變壞，市政署特別提醒消費者應光顧良好衛生環境及具信譽的食肆，如對食物衛生狀況及質量存疑應停止食用。進食前應用皂液徹底清洗雙手，保持個人衛生，預防食源疾病發生。