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2020年07月20日
第D03版:藝海
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《澳門人 · 澳門事》介紹傳統味道

《澳門人 · 澳門事》介紹傳統味道

每個城市都有屬於自己的傳統記憶,而味道可以喚醒潛藏在記憶深處,那份已經被塵封的點滴情感,所謂集體回憶就是指城巿中生活的人所承載的舊記憶。澳視澳門今晚九時播出《澳門人 · 澳門事》之“澳門 · 傳統的味道”,將為觀眾分享禮記酒家第三代傳承人葉永譽的故事。

禮記酒家在澳門已經有七十幾年歷史,昔日,澳門的大酒家並不多見,而禮記可以稱得上是當年的大酒家。葉永譽是酒家第三代傳承人,從小就已經對廚藝產生了興趣,二○○二年他的父親將酒家交給葉永譽打理,但他的廚師之路並不是一帆風順,從學徒到掌廚三十年以來,一路來經歷了許多風風雨雨。

歲月雖在變,人情味永在,不經不覺葉永譽接手酒家將近二十年,但他仍然會不斷學習同創新,令到酒家的出品,在傳統的功夫菜之中得到昇華。

2020-07-20 1 1 澳门日报 content_58482.html 1 《澳門人 · 澳門事》介紹傳統味道 /enpproperty-->