《澳門人 · 澳門事》介紹傳統味道

每個城市都有屬於自己的傳統記憶，而味道可以喚醒潛藏在記憶深處，那份已經被塵封的點滴情感，所謂集體回憶就是指城巿中生活的人所承載的舊記憶。澳視澳門今晚九時播出《澳門人 · 澳門事》之“澳門 · 傳統的味道”，將為觀眾分享禮記酒家第三代傳承人葉永譽的故事。

禮記酒家在澳門已經有七十幾年歷史，昔日，澳門的大酒家並不多見，而禮記可以稱得上是當年的大酒家。葉永譽是酒家第三代傳承人，從小就已經對廚藝產生了興趣，二○○二年他的父親將酒家交給葉永譽打理，但他的廚師之路並不是一帆風順，從學徒到掌廚三十年以來，一路來經歷了許多風風雨雨。

歲月雖在變，人情味永在，不經不覺葉永譽接手酒家將近二十年，但他仍然會不斷學習同創新，令到酒家的出品，在傳統的功夫菜之中得到昇華。