檢視產品組合 提高盈利

澳門青年企業家協會表示，小食店要有知名度，離不開要有故事和受歡迎的程度，今期個案的小食結合內地和台灣的文化，在澳門發起，這已是一個故事。第二點是受歡迎程度，這和食物的味道、選址、包裝有絕對關係。

開拓收入方面，與其不斷開發新的食物增加收入，不如檢視現在的食物價格是否過份便宜，或者客量是否真的不夠。現階段人手不足下，不需要開發太多種類的小食，主要集中在一開始的煎餅果子和蛋餅和飲品作配套，增加人均消費額。店主要計算每天能夠賣出多少份小食，計算每個客人平均消費多少才能回本和產生盈利，在價錢和客量之中取得平衡，因為一盤生意不能夠只靠一個人來成事，必須要有能力聘請員工才能繼續發展。未來有機會的話，可以嘗試競投街市的熟食檔，這類型的檔口通常有保證的人流，租金也比較穩定。