帝皇享受——早餐要打邊爐

除了之前講過的那些日常早餐之外，香港電影還會有一些不那麼正路的早餐現身。《超級學校霸王》（一九九三年）裡演中學生的張衛健，早上光顧學校門外的魚蛋檔吃咖喱魚蛋了事。在《鬼馬狂想曲》（二○○四年）裡，待人孤寒成性的劉青雲吃煎蛋、火腿、麵包和牛奶做早餐，而助手古天樂、張柏芝則只有餅乾充飢。有錢人到底不一樣，早餐豈會吃魚蛋、餅乾？在《富貴逼人》（一九八七年）裡，中了六合彩頭獎的沈殿霞便對老公董驃說：“由聽日開始，我日日燉雞鮑翅俾你撈飯，龍蝦做早餐，你滿意未？”

至於周星馳的早餐，自然是非常周星馳，與眾不同。在《97家有囍事》（一九九七年）裡，當大嫂伍詠薇問周星馳想吃甚麼早餐時，後者隨口即說：“打邊爐吖。”雖然周星馳要求過分，但賢良淑德的伍詠薇還是很快就為叔仔弄好半桌打邊爐的肉、菜和各式調味料來。

周星馳早餐要打邊爐，真有皇室氣派。大清王朝就有不少火鍋鐵粉，乾隆皇帝更是無火鍋不歡。電影《乾隆皇奇遇記》（一九七六年）裡有一幕，演乾隆的劉永在紫禁城內閒蕩，忽然聞得一股香氣，便隨香氣而往。原來有幾個衛兵在吃火鍋，乾隆也禁不住貪吃的御嘴，與民同樂。據統計，一年三百六十五日當中，乾隆的火鍋餐就佔了兩百多天。筆者手頭有套五冊的線裝本《清宮御膳》（中國第一歷史檔案館編，華寶齋書社出版），翻開第一頁即有乾隆早飯吃火鍋的紀錄：“卯（上午五點至七點）正一刻。養心殿東暖閣進早膳用填漆花膳桌擺，燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋（火鍋）一品。”

（香港電影裡的吃喝 · 二十二）

梯 亞