禪澳合作打響灣區美食招牌

二○一四年及二○一七年，順德和澳門先後被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號，佔據全球三十六個、中國四個（另兩個為成都、揚州）中的兩席。今日參訪團走訪順德華僑城國際美食文化交流中心，了解順德美食的前世今生。副團長朱海生認為，澳禪兩地可在美食合作上大做文章，打響大灣區的美食招牌。

在交流中心，團員先後參觀順德美食博物館以及世界美食之都綜合展廳，深入了解廣東四大菜系之一，順德美食的發展歷程。順德菜萌芽於秦漢，孕育於唐宋，成型於明代，興盛於清中，鼎盛於民初，以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。

在館內，團員們一面了解順德菜的前世今生，一面通過仿真食物模型，了解其代表作炒牛奶，大良雙皮奶，薑汁撞奶等上等美食。朱海生表示，對順德通過開設博物館宣傳當地美食的做法印象深刻，在展廳策劃，佈展以及文化美食展示等方面都值得澳門學習，認為同為美食之都的澳門亦可以加大宣傳力度。“每年澳門有四千萬遊客，通過他們可以將澳門美食推向全國，甚至全世界。”

他認為，政府可以出台更多美食文化、文創相關優惠政策，助力澳門打響美食之都的名片。“順德有雙皮奶，澳門有蛋撻有豬扒包，我們可以利用這些標誌性的澳門美食，在內地市場進行推廣。”他亦認為，可以利用兩地的美食節，互相加強宣傳，助推打造粵港澳大灣區美食之都。

他指出，目前佛山的澳門城項目已經封頂，將於今年稍後正式開幕，勢必將進一步促進兩地美食的強強聯合。該項目位於廣佛交界的核心地段三山新城，以葡澳建築為藍本，澳門美食為主打，可以滿足年輕人及年輕家庭一站式吃喝玩樂需求。

澳門城打造逾兩百個網紅“打卡”景點。如大三巴、關閘廣場、官也街、戀愛巷、三盞燈老街等，打造小吃、茶飲、大排檔、葡國餐、私房菜等特色澳門美食。他指出，在佛山之後，澳門城項目還在和武漢、徐州等內地城市溝通洽談，接下來有望落地更多內地城市。