加強監管私房菜

近年本澳興起訂製“私房菜”，相關菜館越開越多，部分甚至“隱居”住宅及樓宇經營。然而相關經營缺乏監管，對消費者欠缺足夠保障。

澳門貴為“美食之都”，餐飲業蓬勃發展，處處都能找到美食，種類更是包羅萬有。部分人似乎不滿足在大型餐飲酒樓用餐，令私房菜應運而生，簡單地透過搜索軟件，都能找到很多家。這類餐廳通常規模較細，不容易被察覺，且大多沒有固定菜單，以時令季節和店主安排決定菜品。坊間以至社交媒體群組常有評議，有指這些菜館出品良莠不齊，服務有好有壞。

在住宅樓宇經營的私房菜館，部分以平價作招徠，食物來源及品質不受監管，但究竟多少具飲食牌照？環境衛生及防火安全，又是否符合要求？這類菜館帶來更多陌生人頻繁出入大廈，不但衍生大廈管理安全問題，萬一發生緊急狀況，能否有效疏散大廈人員？

“私房菜”的興起，確實豐富了本澳飲食行業的出品和服務，讓食客有更多選擇，但其經營亦須依法。當局對餐飲行業的管理非常嚴格，相反，私房菜經營就沒有清晰法律規定，猶如“冇王管”。有意見認為，當局應將之歸類為正規餐廳，接受規管，強制申請牌照，令食客放心，也為飲食業帶來公平競爭。

悅 鳴