醉江南 匠心江南私房菜

開設於澳門威尼斯人的醉江南，乃星級名廚梁子庚在澳門掌廚的首間餐廳。梁擅於以創新手法、匠心演繹傳統江南私房功夫菜餚。餐廳融合現代時尚與永恆典雅風格，是適合舉辦任何聚會或日常用餐的高級中餐廳。

餐廳廚師團隊來自江南，致力為饕客提供最正宗的江南味道。梁子庚近期精心設計十三道特色招牌菜，展現對江南經典菜餚的重新構想，並以澳門為靈感，帶來好運及財富象徵的裝飾擺盤。包括有經典江蘇菜“叫化雞”為原型的金元寶富貴雞，形似金元寶，上菜後以隨附槌子敲開外層，寓意好運連連。無菌花雕醉膏蟹選用鮮活、大小均勻的三門青膏蟹，醉至少十二小時以上，將美酒的芳香完全融入蟹肉中。

灌湯黃魚屬清朝滿漢全席中的頭牌大菜，做工繁瑣，把黃金般璀璨的蟹粉釀入魚腹，醇厚的鮮美令人齒頰留香。招牌甜品大白兔十三幺，屬經典的上海味道，無論味道或感覺，容易讓人產生共鳴。

餐廳室內設計理念源於上世紀二十至三十年代老上海藝術裝飾風格，石庫門磚砌為亮點之一。主廳安排現場古箏表演，私人包廂設置復古收音機播放早期的華語流行歌曲，讓食客時刻沉浸於老上海氛圍。

雲 軒