美食之城貴陽

提起貴州，不難聯想到壯麗山水和多元的少數民族文化，但貴州的美食也是一絕。作為貴州省的省會，貴陽集結了全省各市的佳餚，是個名副其實的美食之地。

辣是中國西南部美食的主旋律，例如川渝的麻辣、雲南的香辣，以及貴州的酸辣。貴州人嗜酸，故由酸湯派生出來的美食不勝其數，包括酸湯砂鍋粉、酸湯牛肉、酸湯魚、酸湯排骨等。酸湯可分為紅湯和白湯，食材的比例和發酵時間的不同，酸湯的味道也有所不同。

說到貴陽的特色美食，少不了絲娃娃。絲娃娃是用餅皮包裹着蘿蔔絲、青瓜絲、豆腐干、海帶絲、豆芽、芹菜等蔬菜絲，精髓在於搭配着吃的酸湯，把一勺酸湯倒進包裹好的絲娃娃，大口一咬，那味道可真是一絕。也可以依照個人喜好加入脆哨，香酥脆的脆哨使食物的層次一瞬間就豐富起來了。

在其配料中，有一種叫折耳根，這東西又是另一貴州特色。折耳根是魚腥草的根部，它是黔菜的精髓所在，是貴州人餐桌上的必備之物。折耳根的味道十分多元，不僅有魚腥味，還包含着一絲澀味，強烈的辛香瞬間攻佔口腔，細嚼之下還會有一縷回甜，咬着脆脆的。雖然不是人人都能接受折耳根的味道，但來到貴州又怎能不試試呢？

飯後，走到貴陽的地標甲秀樓欣賞夜景，順便再到附近的老字號雷家豆腐圓子來份豆腐圓子，據聞周恩來總理吃完都讚不絕口。要是還未滿足，還可走到對面的美食街來碗冰涼的黃瓜牛奶冰漿，清爽的黃瓜配上濃郁的牛奶，搭配得恰到好處，絲毫没有甜膩的感覺，是專屬於夏日晚上的好味道。

貴陽正餐的選擇固然不勝枚舉，但其實早餐的選擇也不容小覷，糯米飯、破酥包、牛肉粉、羊肉粉、腸旺麵、豆花麵、素麵……種類繁多到保證一周不重樣，且光聽名稱就使人垂涎欲滴。早上起床到樓下小區，隨意走進一間小館，嗦一碗熱騰騰的粉或吃上一個剛做好的糯米飯，美好的一天由一頓滿足的早餐開啟。

貴州省擁有多個五A級景區，包括黃果樹瀑布、梵凈山、荔波小七孔等，千里迢迢來到，總要朝聖一下，只能在間隙間尋找和品嘗貴州美食。雖然遺憾未能有充足時間一一品嘗，只能期待下次再來。

童 桐