視覺×味覺藝術之旅

作為一個藝術愛好者，常常留意相關活動，隨着“藝文薈澳”Art Macao的啟動，當然不忘抽空欣賞各大酒店準備的大型藝術參展作品。其中令我較為印象深刻的，莫過於新濠天地舉辦的聯乘活動。

所謂處處藝術，調校一杯背後有故事的雞尾酒，何嘗不是展現藝術的一種表達方式？從設計上的視覺享受到調校味覺體驗，也很考調酒師的功力；審美標準必定獨到，才可以創造出一件獨一無二的“藝術品”。

這次別開生面的雞尾酒活動只限一檯，客人可以調製一杯自創的Mojito。由新濠天地L'Attitude餐廳首席調酒師John Errol作Mojito 雞尾酒示範，並由他娓娓道來Mojito的由來。它源於二十世紀的古巴，Mojito為非洲及西班牙語的混合體，西班牙文Mojo為富有吸引力的意思，非洲文Ito意指可愛。這款夏天飲品易學難精，跟烹飪一樣，從來越簡單的食材便越難做得精細。

Mojito的熱潮為二○○二年一套占士邦電影所帶動，我也是由那時開始留意每個調酒師的做法。John雖然年紀輕輕，但已獲獎無數，他最近憑自創的雞尾酒“自然之息”，勇奪今年世界頂尖調酒師大賽澳門區冠軍及港澳區第七名，實力不容置疑。

各個參與者都非常雀躍炮製自家的Mojito，他不經意地問我要弄一杯普通的還是一杯特別的呢？這時John終於使出殺手鐧，他拿出一壺自家製的茉莉花梳打，一打開瓶子，那陣幽幽的茉莉花香味撲鼻而來。細問之下，原來John經過多次浸泡茶葉的試驗才取得成功，每一次要根據茶葉的狀態來決定所需浸泡時間，時間太短香味收斂，時間太長味道變苦，終於給他創造出這個獨門秘方。他說外表固然重要，其實到最後，味道才是整杯雞尾酒的靈魂所在！

接着我和朋友於摩珀斯大堂咖啡廳品嘗了一個以海洋保育La Mer為主題的下午茶，以海龜及海馬造型的甜品作伴，晚上於酒吧點了一杯以海洋為主題的分子雞尾酒，名為“幻海之美”，三款貝殼上的爆漿珍珠用了不同的酒和果汁調配而成，味道清爽特別，就這樣度過一個富有藝術氣息的周末。這個活動舉辦至十月底，一定不會令大家失望。

elisatang625@gmail.com

鄧海茵