昔年澳門夏日街頭

澳門春秋冬三季較短，夏日特別長，我童年在澳門度過，記憶分外深刻。

清明過後，澳門便會增添一種市聲，各類鄉音的涼粉販子喚：“涼粉咯！透心涼嘅涼粉咯！”涼粉價格低廉，只需一、兩個仙。孩子往往選擇的是給糖最多的那一檔。好吃的涼粉，除了涼粉草足夠，還要視乎糖汁之美不美。有人用冰糖，有人用片糖，有人加薑汁，有人加煉奶。

街上還有“巴黎雪糕”、“三文治雪糕”、“蓮花杯雪糕”等叫賣聲。那時，外省人初到濠江，弄不清楚何謂雪條、雪糕，我告訴他們雪糕是冰淇淋，雪條即冰棍。那時的雪條和雪糕味道一流，而且花樣繁多，不只是孩子的至愛，情侶在樹下卿卿我我時，雪糕和雪條也造就了不少美好姻緣。

那時，南灣海皮附近的利為旅酒店對開是一片新填的沙地，澳葡政府尚未打算好好利用，便成了一塊新興的“大笪地”。

夕陽西下，一排排大牌檔燈光如畫，熱鬧非凡。記憶中有一檔比較特別，檔主是一位老婦，她從街市收集起許多“魚雜”，一年四季都賣魚雜粥，以客人捨棄的魚骨煲粥，以魚腸為主角。

一般人不喜歡魚腸，因為很難弄得乾淨，但這老婦的魚腸粥非常清潔，更難得的是，附在魚腸旁的肥膏不會融掉。魚肝、魚腸、魚膏一併入口，非常美味，吃罷魚腸粥，並不覺得滿口魚腥味。到了冬季，更賣“雞蛋焗魚腸”，一砵一砵金黃色的魚腸，在寒風中飄出誘人的香味。上世紀五十年代，我返回澳門，那片大笪地已建了大廈，美味的魚腸粥只能在記憶中找尋。

澳門夏夜，除了吃，還有“唱師娘”的節目。涼風習習，暑氣全消，許多家庭都愛把那些沿街賣唱的“師娘”（失明賣唱女伶）喚來，大家擔來小木櫈，靜心欣賞。一把琵琶、一支笛子，一個個動人的故事，在夜風中蕩漾。《玉葵寶扇》、《客途秋恨》、《陳世美不認妻》等曲子，聽得婦女涕泗縱橫。

過後，街上“嘚嘚”的竹片聲傳來，是宵夜時間了，於是，有人叫大蓉，有人叫細蓉，宵夜吃過，一天終結。

馬筆存