甘甜苦澀話涼茶

澳門涼茶源遠流長，以中醫中草藥為原料，為預防疾病與四季養生的飲料。常見的有五花茶、廿四味、火麻仁、祛濕茶、止咳茶、感冒茶、竹蔗茅根及雞骨草等。熟悉的廿四味，就像粵菜的鹵水料，各涼茶店舖的配方都有不同。

還記得兒時患病，母親陪同到中醫診治，照藥方親自煎藥，多必千囑萬咐母親，要跟埋陳皮梅或山楂餅，自己才肯飲藥。

在上世紀中，居民路過涼茶舖或會順便飲碗涼茶，既解渴又保健，同時最重要是價格相宜。因當時醫療就診價格不菲，所以涼茶成為居民預防疾病，或輕微病徵的主要良藥。

相信上年紀者印象最深，是清平直街顯記涼茶舖，用湯碗盛載涼茶，上面蓋以較大的圓形玻璃保持衛生，消費者會選玻璃有水點剛盛入碗的涼茶。店內設有酸枝檯椅，顧客消費一、二角就可入坐，飲碗涼茶加陳皮梅，聽收音機廣播或跑狗節目，閱讀新聞報紙，在當年已是上佳的休閑享受。

以往涼茶舖以傳統土砂煲煎茶。現今一些具規模或加盟式涼茶舖，自設現代化生產工場，以美觀塑膠樽盛裝涼茶，既衛生又迎合市場。廣東人說的熱氣，外省叫上火，近年內地廣告宣傳口號“怕上火，喝王××”，將涼茶包裝成為流行的罐裝飲料。

涼茶始終是中老年人慣常的養生防病飲品。日前與年輕人交談中，表示多不會主動往涼茶舖飲碗涼茶，但提到買杯手搖飲品，就馬上興致勃勃。傳統涼茶如何在飲料市場上，保持屹立不倒，日後還看消費者選擇。

普洱茶