喝酒臉紅是否好事？

經常有人爭論喝酒後臉紅和臉白的人，到底誰能喝？坊間傳聞，喝酒後臉紅的人士，由於酒精容易從皮膚揮發，因此這種人其實更能耐受酒精，酒量更好。

事實果真如此嗎？讓我們先看看酒精進入人體後是怎樣代謝的吧。

胃腸道大約吸收百分之九十的酒精，剩下的百分之十留在腸道，隨糞便排出。被吸收入血的酒精，經過血液循環，可到達身體每個角落：到達小腦引起身體運動不協調；到達大腦引起神經抑制；到達肺部經彌散作用呼出體外，也就是我們能聞到的酒味。最終，這些酒精都要經過肝，被肝“消滅”掉。酒精是乙醇的俗稱。肝細胞內含有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，前者可以把乙醇氧化爲乙醛，乙醛又經過後者的催化作用爲乙酸，乙酸通過檸檬酸循環最終生成二氧化碳和水。

一喝酒就臉紅，是因爲身體裏缺少活性最高的乙醛脫氫酶 - 2。如果喝酒者肝細胞內缺少這種酶，乙醛無法被及時催化，大量的乙醛進入血液，會導致毛細血管擴張，表現出臉紅、心跳快、噁心等症狀。而黃種人中約有一半都缺少這種乙醛脫氫酶 - 2，所以很多人喝酒易臉紅；喝一點點酒就臉紅的人，恰恰因為非常缺乏這種酶，是更不能喝酒的表現！

喝酒臉白的人難道更有酒量？也不是！他們可能更危險。大量的酒精進入血液，刺激這種人的交感神經興奮，釋放兒茶酚胺等神經遞質，導致皮膚血管大量收縮，從而臉色發白。而心跳加快，更有機會誘發心臟病、心律失常等；這類人還容易出現散熱過快，造成低體溫症，甚至有致命的危險。

因此，一喝酒就臉紅或臉白，都不是好事。下次聽到有人用臉紅或臉白來判斷閣下的酒量，請權當是一種客氣的恭維說話吧。

怎樣才能減少喝酒的傷害？

不要飲酒過多、過快。喝酒前一定要吃些東西。酒精大量進入到機體會導致機體發生各種反應，酒精濃度越高，反應越大，胃裏有食物就可以延緩酒精的吸收，還能降低酒精的濃度。 可溶性的碳水化合物，相比蛋白質和脂肪更能延緩酒精的吸收，所以喝酒前可以喝些糖水或吃些麵條、米飯等。牛奶可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少酒精對胃黏膜的刺激傷害，也可以考慮。

喝酒不要同時喝帶氣飲料，否則容易加快胃腸對酒精的吸收。

譚健鍬