宋人的一天

“有煎白腸、羊鵝事件（羊鵝內臟）、糕粥、血臟羹、羊血、粉羹之類。冬天賣五味肉粥、七寶素粥，夏月賣義粥、饊子、豆子粥。”

南宋吳自牧的《

夢粱錄》中這一段，寫的是當時臨安城內賣早餐的熱鬧。原來宋之前，平民百姓只是一日兩餐，“宋代時，一日三餐開始在宮廷之外的富庶人家悄然施行。比如，經濟寬裕時期的蘇軾，南宋詩人陸游，都是‘三餐制’的民間先行者”。

魏策的《道是風雅卻尋常：宋人十二時辰》，一部有人間煙火味的雅書，從四更晨鐘鳴的丑時起，至紅袖增添香伴讀書的亥時止，引經據典還原會吃會喝會玩的宋人如何度過一天。

先說玩，“大城市中到處皆是瓦肆勾欄，這是宋人的娛樂中心，擁有眾多休閒項目的商業遊樂區”。

所謂瓦肆勾欄，也即兩宋時的戲棚，百戲雜劇的演出場所。“勾欄內表演的百戲眾多，內容涵蓋很廣，節目形式有雜劇、傀儡戲、諸宮調、鼓子詞、嘌唱、唱賺、小唱、舞旋、講史、說經、小說、合生、說諢話、弄蟲蟻、鬥雞鬥犬、蹴鞠、馬戲、雜要等”。

宋人也會吃，《清明上河圖》裏有一座高兩層、賓客滿座的食肆，門口掛着“正店”招牌。

“當時在汴京的‘超豪華飯店’就有七十二家之多，每家門口都有彩帛裝飾的樓門……每到夜間，貼金紅紗的梔子形燈籠便會亮起，店內燈燭高舉，把四下裏照得明如白晝，極盡奢華！這種高級別的餐廳在當時被稱作‘正店’……”

宋代“正店”，必須有一定的上層關係：“在東京（今開封）城中，政府實行酒曲專賣制度：政府篩選出一些大飯店，然後每年按額定的標準數量，將釀酒原料‘酒曲’售賣給他們，由他們來釀酒再批發給‘腳店’（正店以外的飯店），以及零售給來正店用餐的客人。”

程 文