種植的小確幸

城市日益嚴重的環境污染和有機食品風潮並行的結果，是生活在富裕地方的富人，愈來愈把擁有自家菜園、農莊乃至酒莊視為格調。一般的中產人士，也開始了陽台種植、天台養蜂，乃至室內魚菜共生或水耕種植的小確幸。

在北京，合夥包下郊區的一塊田請人代種鮮蔬、櫻桃，認養幾頭奶牛、數棵古茶樹以供自用，十多年前早已流行。此舉純粹出於食物安全考量，而非受永續生態、身土不二的本土主義感召。當菜市場、網上超商乃至農夫市集都不可信時，自己的糧食唯有自己種。

澳門雖然沒有農夫市集，但對特定農產品的需求，也可從特有的方式得到補給，諸如鮮土茯苓等山草藥，過往多靠來去匆匆、賣花為主的“灣仔婆”每天坐船帶來澳門。偶爾在澳門菜市場出現的“本地薑”，不似內地肉薑壯碩，但薑味濃，價格也貴些。

在飼養活家禽屬違法的澳門，菜園或所謂農家樂極為稀缺，政府推動的小型農場以親子教育為主，大家閒來澆點水意思意思罷了。

當內地美食博主都曉得在網上商店加入隱世山貨、零污染土特農產品以彰顯品味之際，連松茸和姬松茸還傻傻分不清、牛肉豬肉都嘗不出的許多澳門飲食網紅，繼續臉不紅、氣不喘地誇誇其談。這種美食界騙子，僅對進口高級食材盲目追捧，只在乎異國美味到了本地，用料正宗不正宗，對本土農業和食材原產地零認知，卻自以為是神農氏嘗遍百草。

“樹上的青瓜熟了，又甜又脆。”三毛寫夢中的橄欖樹，澳門一些美食作家也無中生有出攀緣植物喬木化的“青瓜樹”。港澳這類美食“鴻文”刷新了人們對植物學的認知，把食評寫成了科幻小說。沒有謙卑之心成不了美食家。對吃這回事，沒有道德包袱不要緊，但至少要心存好奇，樂於對一顆花椒、一片菜葉、一粒海鹽尋根問底。

（呼喚農夫市集 · 三）

卡 比