新聞特搜

機不離手患病增

運動飲食應均衡

大宴親朋有餸剩

隔夜愼吃宜日清

△今時今日，若沒有智能手機，或會在日常生活中造成諸多不便。因每日出街均須“掃碼”，不論購物付款或進入各類場所，經各口岸出入境，同樣要展示手機的“健康碼”等資訊，智能手機已是日常生活的必需品。

然而，部分人士尤其青少年不知節制，長時間持手機上網，兼缺少運動，影響健康。因應疫情關係，今年農曆新年，很多學校提早放農曆新年假，部分學校因而有一連十多天假期，毋須返學，部分學生經常智能手機不離手，打機打通宵。過往，在一些長假期如農曆新年，加上天氣寒冷，也是青少年急性盲腸炎多發時期，發病原因很大程度與睡眠不足、食無定時有關，以及抵抗力差，加上天氣寒冷因而“出事”。因此，居民尤其青少年必須注意休息，一旦生病只會辛苦自己。

△新年期間不少家庭都會大宴親朋，大餐過後往往遺留不少“剩餘物資”，淪為“隔夜餸”在下一餐再吃。坊間有不少言論，認為“隔夜餸”可能致癌，但事實又是否如此？

寧波市質檢院早前曾進行實驗，對市面上常見的食材進行檢測。實驗發現，葉菜類在室溫放置十二小時後亞硝酸鹽含量明顯上升，部分甚至超過國家標準，至於魚、肉、豆類製品亞硝酸鹽含量偏低，但由於三類食材富含蛋白質，在室溫底下容易滋生細菌。

雖然葉菜、魚、肉、豆類製品都有風險，但是實驗亦發現上述食材冷藏後亞硝酸鹽和細菌量都合乎標準。雖說“隔夜餸”經過冷藏，對人體做成傷害有限，但要緊記不要加熱超過一次，已煮熟的食物亦不宜存放太久。