抗疫由飲食做起

澳門疫情升溫，確診數字每日增加，記得要做好個人防護、勤洗手、戴口罩之外，還要由飲食做起，提升自身免疫力。到底該如何從飲食中着手？保健食品應該補充哪一種？一起看下去！

根據歐洲食品安全局EFSA建議，六種維生素、四種礦物質可增強免疫力，降低被新冠病毒傳染率、發病率、死亡率！六種維生素包括D、A、C、葉酸、B6及B12，四種礦物質包括鋅、鐵、銅和硒，對免疫系統的正常運作至關重要。另外，兒茶素、大蒜素、奧米茄三脂肪酸都有不同抗疫作用。

維生素C：芭樂、奇異果、彩椒、花椰菜。維生素C為抗氧化維生素，可增加免疫健康及降低患肺炎的風險；強化表皮屏障，調節和增強免疫能力，對白血球功能有幫助，能抵禦病菌。

維生素D：蛋黃、沙甸魚、吞拿魚、曬乾香菇。研究發現維生素D可與新冠病毒接受體相互作用，阻擋新冠病毒結合；同時維生素D可以通過破壞體內的病毒附着來幫助保護肺部。

維生素A及類胡蘿蔔素：南瓜、紅蘿蔔、蛋黃、菠菜、番薯。具抗發炎特性，加強細胞再生，保護身體第一道防線“黏膜”，研究發現可能對治療新冠肺炎和呼吸道感染有幫助。

維生素B族：糙米飯、五穀飯、燕麥、全穀雜糧。葉酸幫助身體免疫反應和產生抗體；維生素B6維持NK細胞的活性（NK細胞是大顆的淋巴球，幫助消滅許多種病原體）；維生素B12幫助產生抗體。

維生素E：堅果、植物性油脂、牛油果。抗氧化、減少病毒變異機率與致病性，有助強化肺部功能。

鋅：海鮮、蠔、牛肉、南瓜籽。抗氧化及參與各種免疫功能、降低呼吸道感染風險，有直接對抗病毒的能力，可以干擾RNA病毒。

礦物質鐵（豬血、鵝肉）、銅（海鮮、堅果）、硒（大蒜、海產、巴西堅果）。鐵質參與免疫細胞關鍵活化；銅幫助免疫系統的細胞好好工作（如 NK細胞、巨噬細胞、中性粒細胞和單核細胞）。硒具抗氧化，幫助抗體產生。

Omega-3脂肪酸：堅果、植物油、深海魚。Omega-3多元不飽和脂肪可以降低體內發炎反應及新冠肺炎產生的“細胞因子風暴”可能性（一種不適當的免疫反應）；另一個潛在好處是能改善確診者的情緒、焦慮和抑鬱方面的作用。

大蒜素：生蒜、洋蔥。研究指大蒜富含有機硫和類黃酮化合物，可對抗新冠病毒，大蒜素不耐高溫，加熱就會被破壞，要獲取就要食生蒜或是大蒜素的補充品。

兒茶素：綠茶（含量最高）、青茶（次之）。研究發現，兒茶素能抑制冠狀病毒複製、強化免疫機制及改善急性肺損傷，不僅可作為預防病毒傳播與變種的利器，同時能有效減緩新冠肺炎病徵。

疫情期間大家都多了叫外賣，或有食物購買、烹飪上的困難，無法全面做到均衡飲食及足夠營養素攝取時，適度使用營養品輔助也是一個很好的選擇。因應每個人身體狀況及營養素欠缺不同，建議先諮詢營養師意見。

李慧姸

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