靈魂伴侶

美國作為comfort food大國，西多泰半做得不賴。美法兩國之間的較勁，甚至使食物政治化，牽連一臉無邪的西多。二○○三年三月，法國反對美國入侵伊拉克，美法關係惡化，美國國會為表達對法國的不滿，把國會山莊內開設的餐廳所供應的一切法式食物更名，“法蘭西多士”(French toast)被更名為“自由吐司”(Freedom toast)，法式薯條(French Fries)被改稱“自由薯條”(Freedom Fries)，直至該年九月才恢復原有名稱。這個美利堅版的“壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血”，聽起來自欺欺人、又可笑又孩子氣，但正是如假包換的盲目愛國主義。

話說回來，當有機、低糖食品在歐美和亞洲大行其道，西多在港澳卻淪為觀光客的玩物，這個生錯時代的“貴族”只能越來越孤芳自賞。近年一些新派茶餐廳推出切成骰子狀的迷你版“法蘭西粒粒多士”，夾入麻糬，淋上豪邁的花生醬、花生粉、可可粉，附以長竹籤，讓顧客提着外賣袋邊走邊吃。法式美食被弄成港式腸粉般泥沙俱下，瑪麗 · 安東尼皇后若泉下有知，該有多難過呢。

現在的港式茶餐廳幾乎無所不能，廣東小炒、德國鹹豬手、非洲雞、日式三文魚籽炒飯等應有盡有，西多也不再那麼具異國風情。但它慰藉、解鬱的效用，值得人放肆奔赴，忘記卡路里和反式脂肪為何物。生活平庸時，點一客熱乎乎的法蘭式西多，它就是想像力的載體；當我坐在茶餐廳的角落，看它靜靜流着晶瑩剔透的淚，彷彿是世上最相識相知的靈魂伴侶。

（貴族夢與法蘭西多士 · 四 · 完）

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