獨特的香港美食

香港是美食天堂，烹飪節目台台必備，各出奇謀……但是，網上經常大爆“牛腩風波”、“牛奶大吵”。食店老闆與伙記，常與顧客大吵大鬧，指不尊重顧客，成了國際旅遊話題……其實，亦是唱好香港：美食天堂，才常有主客互吵現象，證明有眞美食……

網站圖文大爆，遊客品嘗了一碗坑腩河，盛惠一百五十元，只有幾箸河粉，三、四件坑腩……“乜話！一百五十元？”似是語言不通，懷疑大鬧“語言歧視”之際，圍觀者衆了……唔該快啲埋單走人啦，門口大排長龍，曝曬個多小時，大汗叠細汗，心急等入座呀！

尤其那些青靚白淨韓星，來香港搵食第一句，操半鹹淡廣東話：“我（哀）你。”第二句廣東話：“我好鍾意食雞蛋仔、蛋撻。”醒目的經理人立即回應：“我早已買了一盒，早午晩都有得食了。”

陰功，這位國際巨星對於介紹香港旅遊的小冊子，也許未抽時間看過……香港乃美食天堂，確是非常獨特。中國以茶聞名，香港有一間古舊茶室，一盅一件馳譽：壽眉、豬潤燒賣！同時，也以“欺客”馳譽，日日例爆，都是風雨不改的熟客。過了早上十一點才招待生客，亦要坐廁所門口位……常被抨擊“涉嫌破壞香港美食天堂好客之美譽”。明明唱衰，實際“唱好”。高朋爭相上門才致招待不周。壽眉、豬潤燒賣，還有白肺湯，確是天下第一，顧客用腳投票的……

越是招呼不周越要排隊入座的，還有一間餐室，日本遊客特多，普通話客亦不少，能入座已如獲至寶。伙記忙完執檯後，疲態畢呈站在你身邊，你不語，他也不語。反正大多“語言不通”，實在無須點菜，例牌茶餐——一杯茶、牛奶炒蛋配一件多士而已。

出名慢客，甚至上了旅遊冊子，卻食客秒秒爆瀉，伙記忙到身疲力倦，實在也不用開聲，必是“茶餐”。老闆曾揭秘，牛奶炒蛋，如此特別香滑，騙你的：不用牛奶，用忌廉，“貨不對辦”。唱衰竟是唱好，在乎一心。

牛腩好普通，要排隊搶位，老闆也曾解畫——我視自選購牛腩，識得落冰糖、羅漢果，我全程睇火。之後，伙記的事了。

高梁