加強監管外賣食品

現代人飲食方式改變，帶動外賣餐飲需求不斷上升，目前本澳登記營運中的外賣店約三千六百家。外賣食物從廚房到顧客餐桌的過程中，不單涵蓋食材保存、處理、烹調及包裝等步驟，更涉及送遞過程中的溫度控制、環境衛生、配送時間等，有必要強化消費者及企業的食安防護意識。

疫情以來，本澳外賣訂餐的需求不斷增大，光顧食客眾多。加上隨着手機應用程式及技術漸趨進步，居民無論身在何方，只要動一動指尖，便可輕鬆訂餐。然正處盛夏高溫濕熱的天氣，倘食品貯存不當容易變壞，食安問題值得關注。

為此，業界要做好個人衛生防疫，以及各生產環節、外賣配送流程的食安和管控操作。政府亦應持續加強巡查餐廳食肆及外賣店等食品生產場所，監管食品業界在餐飲配送時，須注意的事項，確保食用安全。

消費者落單前須慎選衛生可靠、信譽良好的食肆或第三方餐飲配送網絡平台。在收到食品後，宜細心查看食品的包裝是否完整，食物的溫度是否妥當，並應盡快食用，避免因時間推移或不當保存，令食物受到污染或變壞。若非即時食用，應按食品性質妥善保存，以確保食用安全。

悅 鳴