龐貝古城遺址疑現披薩壁畫

引發披薩起源與口味之爭

【本報綜合報道】據澎湃新聞、外媒廿八日消息：近日，意大利龐貝遺址中發掘出了新的疑似披薩原型的壁畫，而該菜品的佐料中包括水果。意大利國內就此掀起了新一輪對“披薩正統”的熱議。

兩千年前壁畫出土

據英國《衛報》廿七日報道，在龐貝古城考古公園一片新發掘區域中，考古人員發現了一幅兩千年前的壁畫，其中描繪了當時的待客麵包。這幅壁畫發掘於一棟古住宅樓的走廊上，附近有一個麵包店遺址。引人注目的是，這幅壁畫中描繪的扁平圓形麵包配有各種水果佐料，可能包括石榴與棗等。因此不少人提出，這可能是古代披薩的原型。

龐貝考古公園主任祖赫特里格爾表示，壁畫中的麵包與當代披薩的關係仍然存疑，現無證據表明兩者間有無聯繫。他介紹稱，唯一能做出的推斷是藝術角度的：這幅壁畫反映了龐貝人“節儉而簡單的飲食”是如何以“精緻”的形式呈現的。

“披薩”佐料非菠蘿

但那不勒斯一家披薩店的老闆索爾比洛確信龐貝壁畫中所描繪的就是披薩。他表示，在古龐貝有各種扁平麵包，上面配有蔬菜、魚或水果，“這就是一種古老的披薩形式。”

報道稱，甚至有人指稱壁畫中“披薩”的佐料中包括菠蘿。然而，菠蘿並不起源於歐洲，第一個發現菠蘿的歐洲人是哥倫布，他在一四九三年才在加勒比海地區首次遇見菠蘿，此後引進歐洲。因此幾乎可以斷定，這一壁畫中的水果不是菠蘿。

背離傳統意人不滿

水果能否作為披薩食材也引發了爭議。索爾比洛補充說，在古羅馬時期，水果可能也被認為是主菜。儘管如此，他堅稱在披薩上配菠蘿不可接受。“口味就是口味。”他表示，當代意大利人眼中的傳統披薩僅由番茄、馬蘇里拉乳酪、羅勒葉和橄欖油簡單組合而成，在這道菜上面加水果的舉動會讓許多意大利人感到憤怒。