餐飲協赴粵取經 冀助力行業多元

【本報消息】澳門餐飲產業發展協會考察團一行，昨日分別參觀位於廣東省佛山市多家食品企業，了解食品加工、標準化生產工藝流程，以及內地預製菜、火鍋等產品最新發展情況。考察團長楊永成總結兩天行程時指出，希望汲取此行經驗，助力本澳餐飲產業多元發展。

昨日上午，一行率先前往位於佛山市南海區獅山鎮的日宥農副食品加工有限公司，參觀速凍食品、滷肉、米麵、複合調味料等製品的標準化生產流程，認識連鎖餐飲產品供應及生產經驗。

隨後前往佛山市三水區的廣東璟果食品有限公司，獲企業負責人接待。該公司集研發、生產、營銷為一體，產品多種多樣，包括預製湯、糖水、月餅等。考察團認識到時下預製菜的最新產品，汲取發展經驗，為日後推動自家產品轉型提供新思維。

此外，一行人到佛山市順德區的廣東東灶餐飲投資管理有限公司，認識火鍋餐飲行業發展，交流品牌創新經驗。創始人張敏介紹企業品牌發展歷程，並分享品牌持續創新多元經營及完善產業鏈以提升企業競爭力，同時優化中央廚房、食品加工及供應鏈管理的發展模式，降低運營成本。

楊永成表示，餐飲產業發展一日千里，業界需革新經營思維以促進本地產業發展。本次活動旨在為團友搭建學習交流合作平台，並與多家企業成為戰略合作夥伴，為日後促進澳門與內地餐飲企業開展供應鏈配對打好基礎。希望一行帶着本次交流經驗，回澳後助力本地餐飲產業升級轉型及多元發展。