茶人展現茶藝文化

文、圖：子 凡（部分圖片由受訪團體提供）

要向上流動，在相應領域有更大突破，必然要促進專業提升，茶藝師更不例外。今年九月，由澳門茶藝專業人員協會與珠海市茶藝社協會共同執行，橫琴粵澳深度合作區民生事務局、珠海市人力資源和社會保障局合辦的二○二三年“深合杯”職業技能大賽茶藝師職業技能競賽決賽，在美獅美高梅成功舉辦，吸引本澳、橫琴、珠海等地共五十多個單位共八十多名選手參賽，前三名選手獲“珠海市技術能手”稱號。澳門選手在比賽中同樣表現出色，充分展示茶人實力。

美食之都錦上添花

七月中，該協會與澳門銀河攜手舉辦一場潮州工夫茶之文化盛宴，特邀國家一級評茶技師、國家級非物質文化遺產項目“潮州工夫茶藝”省級代表性傳承人葉漢鍾來澳，駐場指導並演示如何將茶道、養生理念和茶文化等融為一體，與參加者分享泡茶、品茶心得。

協會會長陳佩蘭認為，通過不同形式茶藝活動，可讓大眾更好地了解茶歷史及中國傳統茶文化，共同推動各地區茶文化發展與交流，對擁有“美食之都”美譽的澳門而言，更具影響力。希望通過持續不斷的努力，讓茶文化走進校園，在年輕人層面加以普及。

陳佩蘭說，茶專會於二○一一年成立，由澳門一群來自各領域的愛茶、致力推廣茶文化的熱心人士組成。成立初衷是為推動澳門茶文化發展，尤其重視禮儀、道德文化的推廣，實踐茶文化的內涵精神。始終以推動中華文化為己任，透過多種方式宣揚、傳播中華茶文化的博大精深和多元特性。

澳門代表斬獲殊榮

一直以來，茶專會以培訓專業茶藝師和評茶員人才為目標，帶領學員考取國家職業資格證書，通過專業學習，鼓勵年輕一代茶藝師肩負推廣茶禮、茶德、茶藝、茶道文化的社會責任。同時，每年會帶領學員赴內地和台灣開展茶山遊學考察，認識茶葉生長、製作、生產和安全性。多年間，舉辦過包括“濠江愛茶日”、“國際茶文化嘉年華”、“澳門茶藝師評選大賽”、“一帶一路茶文化”、“中華藝術論壇”等專題活動，並組織前往各大院校、綜合旅遊休閒企業、政府機構、社會機構展開多場講座、工作坊等，旨在培養中小學及大專院校學生、社會人士接受中國文化薰陶，提升在職人員的服務質素，讓茶文化在新的經濟騰飛時代得到更大的內涵詮釋。

近年該會積極推動澳門青年代表出戰“茗星茶藝師全國評選大賽”、“國際工夫茶沖泡大賽”、“鼎承宋代武林鬥茶大賽”等全國性賽事，以澳門故事演繹澳門茶文化，屢獲佳績。其中，澳門代表兩度獲得“茗星茶藝師全國評選大賽”年度總冠軍，令人鼓舞。

目前，茶專會推出“功夫青年”茶學培訓計劃（澳門地區），委任身兼該協會理事長的余梓謙、副會長陳婉儀、副理事長盧曉茵、理事林澤堅等擔任導師。值得一提，在二○一八年舉行的中國（深圳）國際秋季茶產業博覽會上，余梓謙勇奪“坦洋功夫杯 · 茗星茶藝師第五屆全國評選大賽年度總決賽”總冠軍，同時創下多個記錄，包括茗星茶藝師大賽舉辦五年以來首位奪冠的男性茶藝師，亦是首位來自澳門與大灣區的青年茶藝師奪得全國性比賽的總冠軍。

推廣文化深耕教育

余梓謙直言，很高興肩負使命，全力以赴推動“功夫青年”茶學培訓計劃。長期以來，茶專會鼓勵澳門青年茶人積極在比賽中弘揚澳門茶文化，激勵青年肩負起責任，向內地展示澳門多元文化特色，共同開創澳門茶文化先河。

今年該會為會務譜寫新章程，憑着多年深耕茶教育、茶文化、茶專業落地澳門，茶專會成為廣東省人力資源和社會保障廳廣東省職業技能等級認定評價機構名單中，茶藝師及評茶員的社會培訓評價組織。同時，為配合《橫琴粵澳深度合作區建設總體方案》，豐富“一國兩制”實踐的新示範，受橫琴粵澳深度合作區政府民生事務局邀請，成為今年“深合杯”職業技能大賽茶藝師職業技能競賽實施單位之一，合作目的為加緊琴粵澳間茶藝專業人員的聯動，促進澳門經濟適度多元發展。同時鼓勵本澳企業茶藝師，透過比賽進行學習交流，提高自身技能，使專業餐飲服務及茶藝服務水準得以更大提升。

振興茶業弘揚文化

未來，茶專會將繼續響應習近平主席的號召：茶起源於中國，盛行於世界。振興茶產業、弘揚茶文化。推動全球茶產業持續健康發展，深化中西茶文化交融互鑒，讓更多人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共建美好生活。此外，將持續兩岸四地的合作交流，結合中央政府推動的“一帶一路”倡議，促進澳門經濟多元化，豐富拓展澳門“一中心”、“一平台”、“一基地”的內涵，積極為澳門培育更多優秀茶學人才，參與打造以中華文化為主流、多元文化共存的交流合作基地的大灣區建設，樹立起建設“文化名城”的理念，共建人文灣區、助力國際人文交流，加強與東南亞國家乃至歐洲地區的茶文化交流合作，令濠江再現百年前茶葉貿易連接中外文化、商貿交流的盛況。

余梓謙提到，“濠江愛茶日”活動早已成為大灣區茶文化愛好者的交流合作平台。今屆特別召集茗星茶藝師第九屆全國評選大賽粵港澳賽區之冠、亞、季軍同台表演，配合傳統中樂演示，成效甚佳。茗星茶藝師第十屆全國評選大賽粵港澳區決賽，更是灣區內最大型的茶藝師競賽，藉此平台有助促進各茶藝師之間的競技，共同提升水平。長遠來說，茶專會將繼續努力，一步一腳印地培育更多本地茶文化優秀人才，更好在本澳推動茶文化發展。