疫後上半年齊歡暢

餐飲下半年生意兩極

【本報消息】去年本澳與外地全面通關一年，整體經濟逐步復甦。有餐飲業界總結時指出，上半年行業經營氣氛持續向好，下半年旅遊區及民生區的生意兩極化，同時行業亦面對開支成本趨增的問題。建議政府今年繼續推動引客入區，並考慮針對民生區商戶提供消費或資金幫扶。

澳門餐飲行業協會會長李蔭良表示，去年初澳門與外界全面恢復通關以來，行業經營氣氛持續向好。一至四月期間，整體業界生意均較理想。唯五月開始，居民外遊意慾增加，無論本地或外地的餐飲選擇越來越多，業界生意開始呈現兩極化。

民生區生意下滑

旅遊區保持向好，至今已回復疫前約八至九成。但通關恢復便利後，加上疫後不再有消費計劃支持，不少打工仔及學生為節省開支，往鄰近內地城市消費，導致民生區營商環境大不如前，中小微企包括餐飲商戶的生意呈下滑趨勢。

過去一年，餐飲業界經營成本趨增。部分業主因應疫下市場環境淡靜，酌量下調商舖租金，唯疫後不少業主回調租金。同時，澳門內需有限、沒有本地原產商品，食材來貨需依靠內地及香港進口，故來貨價向來不佔優勢。

人資也是影響成本的另一因素。疫情期間有部分原本在博企工作的人員流入到中小企，疫後博企增加用人，該部分人士逐步回流博企，導致餐飲業人力資源一度緊張。雖然政府因應現況調整外僱審批政策，現時人資尚可應對顧客需求，但外僱來澳工作意慾大減，與疫前踴躍來澳就業的情況大相逕庭，用人成本因而有所增加。

冀幫扶民生區企

此外，疫情促使本澳外賣平台發展成熟。現時大部分居民已適應外賣配送服務，且大部分餐飲商戶均進駐外賣平台拓展業務。但本澳外賣平台金融屬性較鄰近地區低，為達致收支平衡，平台只能透過向商戶“抽佣”、收取配送費等增加利潤收入，從而導致餐飲業界經營成本增加。

面對現況，業界希望政府繼續推動引客入區政策，如針對重遊澳門的旅客，加強宣傳其他片區的出遊路線，為社區商戶引客。同時，希望政府重視幫扶民生區中小微企，為區內中小企提供消費或資金幫扶。