市署半年巡查食店五千間次

發出百五份要求改善通知書

【本報消息】市政署今年上半年到餐飲場所、零售鮮活食品場所、外賣店和超市等完成衛生巡查約五千間次，期間發現不合規格情況，共發出一百五十多份筆錄或通知書要求改善。若屬於高風險情況，署方會採取預防控制措施，上半年共開立十多份預防控制措施命令通知書，本澳整體食品安全及衛生情況向好。為迎接暑假旅遊及餐飲消費旺季，署方持續派員走訪各區，並向從業人員宣教食安和衛生。

編簡訊列食安風險

市政署食品安全廳持續監察和巡查本澳食品場所，並從恆常收集發生在世界各地新近的食安議題和資訊，剖析其風險來源或成因編寫成《風險簡訊》，為食品業界提供更詳盡的科學訊息、監管措施及食安預防建議等，加深業界的風險意識，積極採取防範措施，共同降低發生食安問題的風險。具體詳情可瀏覽食品安全資訊網“風險評估”欄目中的“風險簡訊”專頁。市政署鼓勵業界登記成為食品安全“電子預告”及“風險簡訊”的接收用戶，進一步獲取相關資訊，協助業界做好風險管理及決策。

夏季天氣多變，更是病原體孳生及傳播的高發期，市政署提醒業界，採購及製備食材前應合理評估，避免囤積令食材變質、過期，增加誘發食源性疾病的風險。生產過程中，時刻留意食品存放時間及溫度控制，避免過早或過量配備，做到“熱食熱存，凍食凍存”，生熟食品分開處理，防範交叉污染。市政署亦制訂了《預防交叉污染的衛生指引》等，供業界遵循。