鴻品牛肉湯涮涮鍋

在台南市中心吃溫體牛肉火鍋，除了海安，還可選擇鴻品。

其實我今年才透過台灣電視節目《大胃王來了》知道鴻品這間店，不過節目並非介紹店家的牛肉火鍋，而是介紹一款重達十五公斤的牛霸王麵。配料有帶骨牛小排、牛尾及大量鮮牛肉，份量足夠給六人甚至八人分享，盛惠五千八百元台幣，貴不貴則見仁見智，不過如果食客能夠在一小時內吃光的話，不只免費，還可得到獎金五千八百元台幣。節目播出時，仍未有人挑戰成功，直至今年四月，才被台灣大胃王小惠挑戰成功。

在《大胃王來了》節目中，我發現店家的開放式廚房前，是一個透明櫃，內裡吊起大量不同部位的溫體牛肉，目測不錯，心想應該火鍋有水準，於是早前便訂位來試試。此店除了火鍋，還可以叫小菜，例如蒜泥白肉、鳳梨蝦球及醬爆雞等，我則試了酥炸水蓮及周氏蝦卷。

在台灣，水蓮通常都是炒來吃，不過此店會把水蓮炸成薄餅狀，然後剪成一塊塊來吃。此店做得好，炸得不油，吃落不膩，質感輕盈，而且鬆化，毫無油饐味，很好吃。至於周氏蝦卷，是台南的聞名小吃，乃以當地火燒蝦作餡的炸物，吃落外脆不油，內裡軟嫩而不硬實，而且鮮味十足，如沒時間光顧周氏蝦卷位於安平區的店，也可在鴻品這裡試試。

下周再談此店的火鍋。

（食在台南 · 十一）

老 陳