經營困局

看網上短視頻，都離不開“吃”、“美食”。日前北京鼎泰豐宣佈，十月底前將關閉華北十四間門市；不過遠在美國紐約的首間鼎泰豐、也是全球最大分店，在七月開幕時造成熱潮。

相關的趣聞是，美國有新聞網站順勢推出“小籠包指數”，就是仿效英國雜誌《經濟學人》自一九八六年以來的“大麥克指數”，根據“購買力平價”的經濟學理論，統計分店所在地的物價，《經濟學人》雜誌也因以“大麥克指數”比較世界各地物價而聞名。大家還是否記得“漢堡包指數”？該測量方法，以各國麥當勞餐廳的大麥克漢堡即港澳的“巨無霸”的價格，相對於該國貨幣匯率，作為比較的基準。

結果，網站發現兩者的統計結果相似，倫敦、拉斯維加斯、紐約是品嘗鼎泰豐小籠包最貴的城市；吉隆坡和台北則是最便宜的地點之一。巨無霸在馬來西亞和台灣同樣便宜。

無獨有偶，亦見似鄰埠網友在社交媒體上發文提出“凍飲富豪指數”，指坊間稱在茶餐廳用餐“轉凍飲，先係有錢人”，於是調查梳理，有“茶記”業者反映不但轉凍飲者少，連客人都少。引起一眾網民議論，主要都關注經濟前景。小城又何嘗不是面對類似問題，有經營食肆友人嘆旺丁不旺財，消費力明顯下降，有苦自己知，亦感前路茫茫。如此局面，如何打破？

曉 葳