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盆菜食剩保存難

溫度不當易腐爛

△臨近農曆新年，各大小商號紛紛以團圓盆菜招徠家庭客，有店舖更以“買盆菜、送年糕”吸引客人。由於製作盆菜的工序較為繁複且食材多樣，製作及貯存時間較長，食安風險也相對較高。

因此，居民若要吃得安心，宜到信譽及衛生狀況良好的店舖購買盆菜。一個盆菜的份量普遍較多，若有菜餚食剩，宜使用密封容器或保鮮紙包裹好再放入雪櫃冷藏，不宜放置在室溫環境，避免細菌孳生。同時，須注意盆菜的保質期，因內裡大多含有較易變壞食材如海鮮或肉類，即使有冷藏，也應在短時間內食用；食用前，必須將盆菜徹底加熱，以確保食物安全。

重型車輛忌急剎

貨物移位把人壓

△近日，澳門友誼大橋引橋上發生了一起泥頭車在紅綠燈前急刹，導致車上泥土跌落橋面，並壓毀一支彈力棒的交通事故，造成大橋交通一度受阻，涉事的本澳女司機已被檢控。事件引起對重型車輛行車及載貨安全的關注。

重型車輛如泥頭車，載重量大，慣性亦大，在行駛過程中急刹極易引發貨物移位甚至散落，對其他車輛和行人造成威脅。作為重型車輛司機，需有足夠安全駕駛培訓，充分了解車輛性能和載貨特性尤為重要，讓車輛在行駛時保持安全車速，提前預判路況，避免緊急制動。

此外，交通部門亦可到重型車輛頻繁通行的路段，加設限速標誌和警示標語，提醒司機減速慢行。同時和業界緊密溝通，加強安全管理及提高重型車輛司機的安全意識，避免類似事件再度發生。