燒嘢食

傳說人類學會生火之後，“燒嘢食”便是地球人的共同嗜好。

我這一代的人初嘗燒烤樂趣，多半是在學校舉行的旅行中。而所謂旅行，最遠不過是去黑沙海灘。那時候，黑沙海灘邊上的樹林，沒有現在那麼多戶外設施，燒烤爐也不多，我第一次與同學燒嘢食烤了甚麼肉，印象挺模糊的。應該不外乎是雞翼、香腸這些。

上世紀九十年代，炭燒肉這個遠古的野趣活動，被飲食業看中了，一家又一家標榜現烤的食肆開張，炭爐放在門外，伙計按客人點單烤好送到桌上，生意紅火得很。時興炭燒鱔魚，也是這類食肆賣得最貴的一道烤肉。在氹仔、路環還曾開過戶外燒烤Karaoke，鋒頭一時無兩。回想起來我這一代人膽子比下一代大，在滿座的燒烤餐廳引吭高歌不害羞，也不管用餐的人耳朵難不難受。

弟弟仍在的時候，他是會提議一家人去燒嘢食的，地點可能是鴨涌河公園或者黑沙水庫郊野公園。這時，烤爐上的食物就比較有看頭，蝦蟹、貝類、豬排、牛排等等；當然，雞翼作為燒烤的親密夥伴是不可或缺的，要不然，就不是地道“澳門燒烤”。我自然也與朋友在海灘、公園，甚至住宅大廈的天台玩過燒烤，都是美好的回憶。卻原來，在天台和陽台燒烤，玩的人快活，鄰居會受罪。濃煙和肉香隨風飄進別人家，那時候，我自然沒有想到這些。

移民美國多年的朋友說，周末家庭聚會都是在屋外烤肉，沒別的節目了。想想也是，若澳門人也住單棟房子，有前院後院，難保不在假日呼朋喚友燒嘢食為樂。不過烤肉這個活動，我已多年沒參與，覺得夏天熱、冬天冷，被蚊蟲叮咬更不值，因而興趣缺缺。

弟弟走後，燒烤便不是我們家的活動之一。就讓回憶永遠停留在那美好的年月吧。

水 月