好用復古咖啡機

上次介紹完迷你磨豆機以後，引起了讀者朋友對家居咖啡用品的討論，主要問題就是“廚房或吧台很小，如何設置家用的咖啡空間”。很久以前我曾經介紹過雀巢等大廠的膠囊咖啡機，其實已經非常省地方，製作咖啡亦非常簡便，然而這種設備基本沒辦法解決咖啡迷內心的痛苦：儀式感。綜合了大家的意見，這次我分享一下我家新買的那台SMEG咖啡機供各位咖啡迷參考，看看這是不是大家想要的那種感覺。

意大利品牌SMEG的這款ECF01，被譽為史上最美家居咖啡機，採用五十年代復古風格設計，放在家裡不用也非常好看，而且極不佔地方，放在吧台一角還不夠一隻手掌攤開那麼闊，看着像裝飾品。咖啡迷喝咖啡不只是為了提神，而是關注從磨豆、放粉、上機、輸出、成杯的整個過程，SMEG的配合應該是最能理解用家對質感的要求。據咖啡達人使用的感受，SMEG的上粉手柄拿起手非常有專業咖啡配件的觸感，放進咖啡機的貼合度非常精準，整個泡咖啡的過程會讓人覺得非常“治癒”，這可能只有用開咖啡機的人才能感覺到差別。

然而，對於精打細算的我，覺得這款機最值得推薦的是它非常省豆。由於水壓夠、咖啡配件也強化了萃取度，單份濃縮現在我可以減省到十克粉內，雙份濃縮也只需要十四克粉，就可以做出以前需要二十克咖啡粉才能萃取出來的效果，味道、濃道不錯，咖啡脂飽滿。不敢說能媲美商用咖啡機，但說要家用機的頂流也不為過。

咖啡迷想要的沖泡過程，ECF01能非常好地配合，但需要一定時間測試和磨合。例如由於要強化萃取效果，ECF01的咖啡液出口採用單孔輸出，意味住用家在磨豆時不能磨平日意式濃縮的那種最幼的粗幼度，否則會出現阻塞，建議適當磨粗一到兩檔。其次粉量也不是想多就能多，SMEG提供了雙份、單份和咖啡包用的壓蓋，雙份測試過最多是放十五克，但會太滿；單份也就是十克就夠了，還得看粗幼的調節。另外，機器配的壓粉匙是軟膠做的，應該就是整部機器最沒有質感的“軟肋”，相信為了這部復古機器在家裡的存在，肯定會想另外買一點周邊配件。迷你機器，壓粉器等用具都要買五十一毫迷小口徑，這裡先說了，省得大家再去找說明書確認。

陳念妤

olay_nova@yahoo.com.hk