隔夜西瓜多細菌

保鮮冷藏應嚴謹

△夏日炎炎，冰凍西瓜乃消暑良品，但流傳“隔夜西瓜一口就能吃下八千四百個細菌”，孰真孰假？

據內地某市場監管局實驗顯示，以乾淨刀具切西瓜後冷藏二十四小時，每二十五克有一百六十個菌落；換成髒刀則為八千四百個菌落。為此，西瓜切開後應盡快食用，若儲存不當，細菌或大量繁殖。

要食得安心，切西瓜前應清潔刀具和砧板，切勿與切肉刀混用；吃不完的西瓜應用保鮮膜包裹冷藏，切勿在室內擺放超過十六小時；建議吃之前切掉表面一至二厘米；一旦變酸、變軟或變硬須立即丟棄。夏季氣溫偏高，各類熟食、生果極易腐壞，存放隔夜後隨時會引致腸胃不適，應盡量避免食用，守好飲食衛生關。

大橋施工須繞道

做好規劃免遲到

△友誼大橋氹仔入口再有工程，高勵雅馬路引橋入口今晩封閉交通，往澳門方向的司機需使用北安大馬路入口上橋，相關措施預期持續至下周一清晨，駕駛者應留意現場臨時交通措施，及早做好行程規劃。

友誼大橋橋面設施維護工程持續開展，封路後不少人擔心會加劇周邊路面交通壓力，根據政府公佈的資料，措施由今晚十時至下周一清晨六時落實，相關安排避開工作日的上下班高峰時段，盡可能減低對區內交通的影響。政府部門應督促工程方，確保封閉路段在下周一早上高峰前重開，避免影響居民通勤。另外，居民應留意周邊交通消息，考慮使用西灣大橋及澳門大橋，一方面節省交通時間，亦能避免加劇塞車。同時，途經的司機應留意臨時交通安排，避免發生意外。