金沙：靈活處理急單 考取認證增合作

金沙中國員工餐廳對食材需求量龐大，旗下餐廳對食材的選用和質量的把關亦相當講究，供應商如能不斷優化自身業務，積極配合，合作效果將會更佳。金沙中國採購及供應鏈管理助理經理莫偉強、潘鳳楠表示，富昌凍肉食品有限公司能積極與金沙中國溝通，協助靈活處理食材加單、急單，亦不斷優化自身業務以迎合發展需求，成為最大優勢。

1.與富昌的合作感受？

莫、潘：富昌是一家優秀的食材供應商，可協助金沙中國餐廳靈活解決臨時加單的要求。此外，倘若產品或訂單有任何問題，例如運送過程中包裝損毀需要進行換貨，富昌都可快速安排再配送以滿足要求；價格方面富昌亦有一定競爭優勢，因此雙方合作愉快。

2.疫下金沙中國怎樣協助富昌度難關？

莫、潘：金沙中國一直重視企業社會責任，多年來一直秉持以大帶小的精神扶助中小企發展。疫下生意及客流量會受到一定影響，但考慮到中小企供應商或因此有積貨的困擾，遂主動聯絡富昌，了解情況後伸出援手，盡量協調並希望能使其減少損失。

3.雙方的磨合期是怎樣？

莫、潘：金沙中國重視食品安全問題，因此會定期派員到供應商廠房進行安全衛生巡查，富昌廠房的各項設施均達到正規廠房標準。金沙中國亦曾建議富昌考取國際認證以增加雙方合作的信心，富昌聽取意見後亦積極配合，成功取得ISO認證，擴建廠房後生意額也得到提升，相信是雙方經過多年來的磨合取得的互信與成果。

4.雙方合作的難忘事?

莫、潘：富昌擁有自己的食材供應渠道，能長期保持來貨價格及質量的穩定。還記得威尼斯人品粵軒剛開業時需要尋找質量高的豬腩肉製作脆皮燒肉菜式，當時富昌特意派員到廚房了解主廚的要求，包括豬腩部位、厚度及切法等，最後富昌均能夠滿足餐廳所需，能做到主動積極了解用家所需，並願意多次嘗試爭取合作機會，促成雙方合作共贏，非常難得。

5.怎樣評價富昌從供應燒味至急凍海鮮的多元發展？

莫、潘：富昌為金沙中國提供燒味及炆餸等製作需時的菜式，能充分節省員工餐廳廚房的烹調時間，又能提供美味的餸菜給員工享用，一舉兩得，因此金沙中國對中小企提供的多元化選擇表示歡迎。富昌現時亦積極開拓新興地區的貨源供應（如坦桑尼亞海產），直接從當地進貨供應急凍海鮮，如果其價格和食材質量有優勢，可進一步擴大合作空間。

金沙小貼士：

供應商可把握機會直接了解用家所需並勇於嘗試，從而擴大合作，互惠共贏。