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2024年01月11日
第C05版:新園地
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(微物隱聲)小三峽

小三峽

小三峽是學校南門對面馬路上的四川巫山烤魚店,可以說是我們宿舍的食堂。

大學四年,不知多少條江團、黑魚、鱘魚被我們分而食之。南方的集團成員吃不了太辣的口味,麻辣風味烤魚向來是敬而遠之,使得東北室友屢屢疾呼可惜。退而求其次,香辣口味是我們常點的,配料總加娃娃菜(紹菜)、鵪鶉蛋、萵苣。魚是君,菜是臣,君臣相輔,現宰烤過的魚肉在醬汁的加熱翻滾之下釋放香味,魚香與湯汁融合,輔菜又吸滿香辣醇厚的醬汁,三者相輔相成。古聖人言治大國如烹小鮮,在巫山烤魚這裡頗有幾分體現。

下單之後,店員會以川渝方言在店中高呼魚的種類和用餐人數,後廚收到加密的信息通知,便開始撈魚稱重。不一會兒,店員又回到桌前,報上魚重,得到客人同意後,店員再次高呼:“宰囉!”一套下來,行雲流水,以至某次吃魚時,店員順手打翻一杯熱豆漿於我身上(且無折扣,可惱也!)。從前,我們會叫四川室友給我們翻譯,破解他們的加密通話,甚至會慫恿四川室友以四川話點單,讓他暫時找回家鄉的感覺。

這次回京,只有三人成團,但諸君風采依然,與本科時候一個模樣,只是少了能破譯密碼的“電報員”罷了。大概十來分鐘,一盤香噴噴、熱騰騰的魚便捧上桌,魚肚和魚背被剖開,以扇的形狀躺臥,亮紅的鮮辣椒、深紅的乾辣椒、黑棕色的乾花椒互相輝映。這是一場痛並且快樂的盛宴,我心想。蒸氣繚繞,連空氣都瀰漫着魚香,讓一群飢腸轆轆的饕客食指大動。

在本校讀研的室友說,我已經連續三天來吃小三峽了。我和另一個在北京工作的室友相視一眼,達成共識。這並不出奇,因為他是他。感覺明天他還能再吃一次。世間竟有與魚深仇大恨者如此。

(回京記 · 二)

甘遠來

2024-01-11 甘遠來 1 1 澳门日报 content_313434.html 1 (微物隱聲)小三峽 /enpproperty-->