外賣平台：

藉數據提升服務 助力商戶營銷

【本報消息】近期網上熱話外賣平台“食水深”。有外賣平台表示，社會復常後，居民消費外流，但平台開業時間長，食客、商戶一直信賴平台，上線商戶不斷增加。以上月為例，有八十至九十家食肆上架。平台收費模式兩年沒有變更，目前更發展旅客市場，為商戶提供最新數據，做好營銷策略。

兩年無調整收費標準

問及疫情期間與社會復常，商戶上架平台的情況，業者稱變化不大。由於現時市道不好，很多中小企仍需為店舖宣傳，也有一些畢業生因搵工不易而選擇創業，故平台上架商戶多寡，視乎市場狀況。即當月有多少商戶開業，就有多少商戶上架平台。多數客戶會選擇上架熱門平台，換言之不只一家平台。

平台有部門負責“跑業務”，找新客戶的同時，並幫助客戶做好上線工作安排及後續如何經營店舖。為吸引商戶加入，平台一直在不同時期推出優惠，今年亦然，視乎商戶需求。有部分優惠活動是由商戶與平台互相補貼而成，但絕不會強制商戶參與。一直以來，平台按距離、單價，以及外賣時段抽成，這方式兩年來無變更。

收集旅客數據迎需求

最近平台推出新活動，以一個餐品“秒殺”形式引食客消費的同時，增加商戶流量，於平台來說是一個新嘗試。至於商戶的參與度，新上架的商戶會較願意讓利客戶。一家新上架的商戶因欠缺知名度，只能走性價比路線，多做優惠與推廣。但知名的商戶，因有固定流量，不斷減少優惠也是正常。

至於平台競爭方面，業者認為客戶群體不一，未必會重疊，各個平台優惠方式也不同，如有的走性價比路線。自身平台發展時間長，客戶黏性高，平台服務也不斷提高，如定期為商戶做好運營方案，給予市場最新的數據。如旅客使用平台數據的分析，對商戶營銷策略相當重要，故平台今年大力向旅客推廣，收集的數據與服務，相信可更迎合商戶需求。