金廚腌生蝦突破天花板

在珠海欲嘗泰國菜滋味，萬悅酒店的金廚泰國餐廳，是不錯的選擇。皆因此店字號“夠老”，打正品牌係澳門廚屋嘅珠海姐妹店。店內出品全部係泰籍廚師團一手包辦，香料食材等都以泰國貨優先，保證百分百啱feel。總廚大眼師傅嘅出品，相信唔少食客都讚口不絕。

近日再訪金廚，發覺店內又推出幾款全新菜式以饗食客。包括自製香茅香腸、青檸湯鱸魚、曼谷鹽焗烤魚，以及被譽為鎮店之寶嘅馬沙文咖喱牛腩。值得一提是馬沙文咖喱(Massaman)，來自泰國南部的皇室傳統咖喱，曾被美國有線電視新聞網(CNN)評為全球十大必吃美食，而且排名第一，認真巴閉！不過，你有你講，係咪第一就要試過才可分曉。平心而論，這種被視作第一美食的馬沙文，個人認為未必勝得過印度的瑪莎拉(Masala)，極其量是分庭抗禮。兩者都同具誘因，均使人食慾大振，無白飯或麵包而不歡。鹽焗烤魚以羅非作主角，上桌時扒開鹽皮層後，魚肉鮮嫩而略帶醉人的鹹香氣味，值得推薦。

若泰國菜店舖乾淨衛生，個人最愛是腌生蝦，金廚當然合格有餘。生蒜片與泰國酸辣汁配襯，把生蝦的鮮味與複雜，推上雲端層次。唯一可惜，此處沒有腌塘虱供應。行筆至此，很懷念南灣金來大廈的腌塘虱，無奈幾成絕唱。

·紫紋卿·