梓園上海菜

朋友説，假日相聚午飯，一般都是在粵式酒樓居多，何不換換環境，到東望洋街的皇都酒店試試那裡梓園的上海菜。這提議甚合我心水，一説即合，欣然前往。

皇都在本澳來説，也是一家有相當歷史的酒店了，記得當初由日本人管理，也曾設有粵式茶樓，並且相當旺場。後來不知怎的，粵式茶樓取消了，另開上海菜的梓園，現今仍在，而且出品還相當不俗。

進食上海菜，我比較喜歡前菜小碟醉雞，充滿紹酒的香味，有提神、醒胃的作用。此外，薰魚也不可少，香脆、甜美是其特點。如果再一碟素鵝，就更能滿足食慾。

上海菜的麵食，我喜歡上海粗炒，大大條的麵條，粗放型，有些菜，調味又好，更可充飢，作為主食都不錯。此外，上海菜中的雞煨麵，也是一道不錯的麵食，有湯水濕潤，與上海粗炒相比，各有特點，我通常都是在兩者中選其中的一種。

上海菜也離不了小籠包。梓園的小籠包就很有水準，值得一試。甜品，我推薦大家試試這裡的高力豆沙，不太甜，但味道好。不過因調製需時，要提前下單，才不至於久候才能上檯。

·為食大夫·