IT人轉型開超市 拓線上銷售渠道

本澳超市遍地開花，部分連鎖超市持續擴充市場，小超市生存空間受壓，需要尋求新出路。位於石排灣的“大柔屋”，麻雀雖小，五臟俱全，除了基本超市日用品、糧油食品，還有地方特產、手信，創辦人麥文明由IT轉行開超市，利用自身IT優勢，開發系統，拓線上銷售渠道，優化消費者購物體驗。

成本高讓利能力低

大柔屋有限公司創辦人麥文明表示，原從事IT行業，八年前，得悉石排灣公屋群商舖招標，當時石排灣仍處開發中，認為“有得做”故嘗試投標開超市。開業首年人流甚少，形容“收銀機螢幕大多時間黑屏”，其後公屋群相繼入伙，情況有所改善，惟及後連鎖超市加入，競爭激烈。

大柔屋起步與普通超市無異，隨着競爭激烈、租金不斷攀升，生存空間不斷縮窄，為拓生意，搜羅與大眾超市不一樣貨品。目前店舖內貨品約三萬種，一半是大眾日常貨品；另一半從外地進口的特色貨品，包括台灣、日本、東南亞等地，涵蓋食物、日用品，甚至電器。有的超市會按銷量調整貨品種類，導致貨架種類越來越少，但該店則不斷更新貨品，多元是店舖一大優勢。

小超市主靠街坊客支撐，街坊對價格敏感度高，訂價若較同行高，街坊有意見，只能靠薄利多銷，有的產品賺一兩毫，幾乎是“無賺錢”。他坦言，小超市訂價與連鎖集團相比，讓利能力低，因入貨量相對少價格較高，且經小型供應商、代理商、本地物流運輸，各項環節疊加，訂價高屬無可奈何，消費者難以看見小型超市潛在成本，對訂價不理解，卻正因種種環節，一些小微供應商、物流業才有生意做。

累積會員逾四千人

中小企向來面對“老大難”的租金、人資問題，該店亦不例外，故嘗試利用自身IT優勢，開發系統、功能，方便店舖日常營運，包括收銀台呼叫按鈕，方便調動人手，店舖的查價系統、會員管理系統，便利顧客；為迎合線上化趨勢，建立線上銷售網站及後台管理系統、送貨系統等。

他解釋，相較建立APPS，網站更安全、保密程度更高，自從有網上下單服務，越來越多人使用，實體店更多是急需產品的消費者，不急的像公司、社服機構有採購需要，傾向在線上選購再送貨上門，方便快捷，目前店舖儲下會員數量已有四、五千人。

疫情下，有進口台灣生產的口罩，本地人難以外遊，亦採購一些當地手信特產，深受歡迎。對於疫情衝擊，店舖雖說是民生類企業，影響不大，但隨租金不斷攀升，加之利潤不斷減少，生存不易。展望未來，一方面加強網上下單業務，完善軟硬體配套；另方面尋求轉型，進口更多特色產品，對外零售及供應給同類中小企。

經營三問：

1. 引入大眾不熟悉的新品，如何降風險？

2. 中小企供應鏈如何優化？

3. 轉型及加強網上業務有何建議？

本報記者 張麗真