從神戶牛柳到沖繩苦瓜

說到外國菜，香港電影絕少點名道姓出現吃英國菜的場景，遠遠不如日料常見。香港人的腸胃很早就跟日料打交道，卻不愛跟英國菜親嘴。昔日的英國菜備受冷落（英倫近年湧現了一批星級名廚，大大提升了英國菜的國際地位），一九六二的影片《好事成雙》提供了一個頗具意義的菜單。戲裡的林翠、白露明會吃“俄國冷盤”、“燒乳鴿”、“神戶牛柳”、“西班牙咖啡”、“墨魚子醬”、“烏龜湯”、“炸銀鯧魚”等，這個相當國際化的餐飲清單，就是沒有一道英國菜餚。

貴氣的神戶牛柳（不管真偽），向來受追捧，一直都在不同時期的港產片裏現身，從早期的《好事成雙》、《鬼眼》（一九七四年）到近年的《魔幻廚房》（二○○四年）、《P G戀愛指引》（二○一六年）等。神戶牛當然不是日常料理，三十多年前，住在大阪的長輩招待吃牛肉火鍋，單單兩盤牛肉，當年就要一萬多港元，其身價之高昂，着實狠狠地令我這個澳門鄉下人大吃一驚。

要說日常飲食，在港產電影裡出現最多的日料無疑是壽司，而且不僅會吃，例如《江湖最後一個大佬》（一九九○年）、《男人四十》（二○○二年），還會做。電影《超級無敵追女仔》（一九九七年）裡的葛文輝，便在一家迴轉壽司店當師傅。而《兩個只能活一個》（一九九七年）裡的金城武，則希望日後去日本開家壽司店。不只會吃會做，發跡後的黎明更收購了一家迴轉壽司連鎖店（《新戀愛世紀》一九九八年）。

（香港電影裡的吃喝 · 四十二）

梯 亞