淮安烹協訪餐飲商會交流

【本報消息】江蘇省淮安市烹飪協會組織當地餐飲業代表，日前來澳開展參觀考察，獲澳門餐飲業聯合商會熱情接待，雙方交流澳門獲評“創意城市美食之都”的成功經驗、未來加強兩地交流合作等議題。

江蘇省餐飲協會副會長、淮安市烹協會長蔡俊明，江蘇省餐協副會長張太明，淮安市烹協資深副會長沈洪昌，副會長徐正寶、武宜思、李炳成、戴建强、王興高以及淮安天時晉餐飲管理集團副總經理徐源，與澳門餐飲業聯合商會副會長呂錫柱、李卓君，理事長李汝榮等一眾代表於當日晚上餐叙聯誼。

李汝榮表示，商會願意對參訪團一行的參觀考察行程給予支持和配合。希望商會與淮安市烹協未來加強聯繫，增進情誼。期望澳門和淮安兩地可就美食、餐飲、旅遊等方面加強合作，相信澳門作為“創意城市美食之都”以及“一中心、一平台”的定位，能夠幫助淮安加強對外宣傳，向全世界推廣淮安、推廣淮揚菜，促進兩地共同發展。

蔡俊明表示，淮安作為淮揚菜的發源地，擁有深厚的美食文化底蘊，各地名菜數不勝數，可謂是淮揚菜之鄉，但在對外推廣方面尚有一定的進步空間。近年來，同為淮揚菜之鄉的揚州亦已成功獲評美食之都。淮安市政府、當地行業協會乃至餐飲業界目前正在積極在評選美食之都方面開展各項工作。是次帶團來澳，希望學習和吸收澳門獲評美食之都的成功經驗，從而充實自我，以期完善淮安在評選美食之都方面的準備工作，提高成功率。誠邀澳門餐飲業聯合商會組織本地飲食業代表到淮安參觀和品嘗美食，亦歡迎廣大澳門居民到淮安走一走、看一看，相信一定會大開眼界。