內地品牌爭奇鬥味 搶冰淇淋市場

【中新社成都四日電 】從東北鐵鍋燉造型、到串串香造型，從與奶茶、粽子聯名，到與教輔材料聯名，從無蔗糖到主打低脂、低卡……隨着氣溫逐漸升高，各大中國冰淇淋廠商開始新一輪攻城略地。不少商家更是在包裝、口味、造型、原材料、宣傳等方面各出奇招，發力單價在三至十元（人民幣，下同）的中端市場，以及十元以上的高端市場。

借助網絡獲曝光率

在冰淇淋行業摸爬滾打廿餘年的彭文聰，目前經營七家冰淇淋批發店。“剛入行時，市場上主流冰淇淋還是娃娃頭、老冰棍等售價一元以內的冰淇淋，高端冰淇淋提到最多的就是哈根達斯。”其小店的冰淇淋價格從八毛五到三十元不等，以家庭批發為主，目前最受年輕人喜愛的是一款剛在抖音走紅的桃子造型冰淇淋。

當前有大量冰淇淋藉助年輕人聚集的網絡社交平台，獲得極大曝光量，被冠以網紅冰淇淋的稱謂。記者在“盒馬鮮生”看到，該超市甚至為瀋陽故宮聯名冰淇淋在內的熱門冰淇淋開設“網紅冰淇淋專櫃”，在醒目位置精心設計“冰淇淋不同吃法搭配指南”，並為大批量購買的家庭準備隔熱袋、冰袋。

兵馬俑三星堆聯名

除了瀋陽故宮聯名冰淇淋，故宮瑞獸冰淇淋、玉淵潭櫻花冰淇淋、圓明園荷花冰淇淋、兵馬俑冰淇淋等，同樣受到食客歡迎。

“今年‘五 · 一’小長假期間，我們推出的青銅面具冰淇淋，一兩個小時就被一掃而空。”三星堆博物館景區管委會產業發展部部長任韌介紹，目前三星堆博物館正和昆明一家老牌冰淇淋廠合作，加大產量，提高品質，開發縱目面具、青銅大立人新品種。屆時，除三星堆博物館內，博物館所在的廣漢市也可購買到“三星堆冰淇淋”。

除了款式與創意，不少冰淇淋商家為滿足消費者越來越挑剔的味蕾，還在材料使用、消費場景上下足功夫。鍾薛高在今年夏天推出的“杏餘年”“芝玫龍荔”冰淇淋，便通過繁複的高品質原料堆砌，主打“四個層次、六種口感”。這兩款冰淇淋雖然評價褒貶不一，但銷售火爆，官方店舖售空後，一些非官方店舖售價已高達百元。

轉為文化時尚載體

在鍾薛高相關負責人看來，當前中國冰淇淋市場的消費季節越來越淡化，年輕群體和男性用戶的比例不斷提高，消費者對健康和自我保護意識不斷增強，冷鏈技術發展後家庭消費成為主流，這一切都在促使冰淇淋商家不斷創新。“你不創新，不跑在消費者前面，就吸引不了他們。”

“當一種商品在市場接受度和消費頻次均高達一定程度，就可能轉變為文化和時尚的載體，冰淇淋正是這樣的國民產品。”西南財經大學工商管理學院教授王禕表示，越來越豐富的冰淇淋品種，讓生活中的美好以更可親近的方式呈現於人們面前。雖然創新冰淇淋產品的試錯成本較低，但成功的創新還是基於產品品質和對市場需求的把握，這一商業原則沒有變。