高端餐飲配茗茶 促茶商與博企合作

中國茶文化源遠流長，隨着新式茶飲盛行，如今“品茶”已不知不覺進入大眾日常生活。茶冠國際發展有限公司憑藉對茶的專業知識和不斷創新的宗旨，成為金沙中國的茶葉供應商。董事總經理陳佩蘭表示，與金沙中國共同成長，互相支持，未來冀“以茶為媒”，推動茶文化和培育多元人才。

本報記者 張麗真

1. 請介紹公司成立、業務及發展經過？

陳：公司二○○七年成立，最初只有零售業務。鑒於澳門中西文化交融，大眾傾向飲用咖啡奶茶勝過中國茶，加上居民多北上買茶，急需開拓其他業務。○八年適逢參加茶産業展覽會，獲社團邀請從事茶藝培訓，及後開拓了茶藝教學業務，培育茶藝師、評茶員，為茶藝、餐飲等行業提供更多專業人才，業務成為公司其中收入來源。

2. 公司的優勢？

陳：公司具備採購茶葉的專業知識，能掌握好茶的品質，更將茶產品標準化、數據化，同時在包裝和產品兩大層面積極創新。

包裝方面，嶄新特色採用小罐包裝茶葉，更花心思融入澳門建築物的顔色、加入梅蘭菊竹等傳統畫作。產品方面，針對時下年輕人喜愛桂花烏龍等由茶與花、食材融合形成的獨特風味，公司的專業評茶團隊運用專業知識，精心拼配出不同的養生茶和花茶，如白茶陳皮茶，檸檬草配黃姜花茶等。

3. 與金沙中國合作契機？

陳：一次機緣巧合，在教學過程中認識一位金沙中國茶師，在他引薦下向金沙中國推介公司產品及服務，通過投標流程並於二○一一年開展合作。當時，本澳茶葉市場已出現變化，由於訪澳客源重心由東南亞、香港轉移至內地，適合內地賓客口味的中餐廳有所增加，中餐大多搭配茶飲，其中高端餐廳更對茶有高要求，包括融入茶藝元素等。公司正好可滿足金沙中國的要求，故雙方一拍即合。

4. 與金沙中國合作過程？收穫？

陳：從一一年至疫前，每年訂單都有20%穩定增長，通過與金沙中國合作，還增添其他大企業對茶冠的信心，公司發展由最初一至兩人增至七至八人。另外，由於金沙中國對產品要求相當高，要在眾多供應商中脫穎而出，需要不斷強化自身核心競爭力，鞏固採茶、製茶等對茶葉的專業知識，更要與時俱進，了解適合不同體質的人飲用的茶飲等，知識範疇十分廣泛。合作過程中需要不斷互相學習，同時尋求多方突破，像公司今年舉辦的“第八屆茗星茶藝師粵港澳大灣區決賽”比賽，旨在通過比賽提升餐飲服務業素質，對於擦亮澳門特色旅遊城市名牌有重要意義。

5. 公司未來發展方向？

陳：茶與餐飲業密不可分。希望透過推動“茶文化”，讓更多人欣賞及了解茶，進而促進茶行業發展。希望培育更多本地年輕人加入茶藝師行業，為澳門青年提供發展路向。

期待以茶為媒，彼此結合，共同發展，通過一盏清茶，令不同國籍、種族、信仰的人群聚在一起，發揮社會功能，為澳門這個旅遊城市增添色彩。