學者：優化產品 留住新舊客

澳門大學工商管理學院教授劉丁己對案例提出下列建議：

一、突出特色建立品牌賣點：宣傳上多強調本身和其他競爭者的差異點，才能在消費者心中留下深刻印象，建立品牌賣點。“健康美味不邪惡”是方向之一。或是推出獨家料理，創造差異化。

二、優化產品組合留住老客吸引新客：第一，加大銷售量： “月費餐”可立刻推出。也可針對機構推出團購方案，如寫字樓、健身房、瑜伽教室、政府部門、醫護人員都是好的選擇。第二，往高價多選擇推進：適度推出“自選菜單”提供更多選擇，有助吸引消費者反覆購買。第三，往低價吸客方向推進：可每月推出不同優惠套餐吸引消費者。

三、疫情反覆不宜擴張：建議以外賣專門店為主，維持良好的收益情況，等待市場時機。在目前環境下，沒有擴張條件，宜暫停氹仔與大灣區的所有投資擴張計劃，盡量縮減成本。