意大利出產的法式美酒

在意大利Le Macchiole酒莊創始人Eugenio Campolmi很小的時候，家人已在Aurelia Veccia經營一家小餐館；自家有大約四公頃的葡萄園，雖然很小，但能滿足餐廳的需求，家人也沒有太大的慾求。然而，年輕且熱愛葡萄酒的Eugenio Campolmi想要更多，於是他賣掉了葡萄園，以便在Bolgheri 更遠的地方建立自己的釀酒廠，因為那裡的土壤更適合生產優質葡萄酒。

從一開始，Eugenio Campolmi就專注於最高品質，並進行了大量試驗，尤其是對多樣化的葡萄品種、種植密度和葡萄栽培方法進行了嘗試。他經研究發現該地風土非常適合Cabernet Franc和Merlot，但同時他也種植了Syrah，因為他非常喜歡這種葡萄品種。這一切都為日後打下了良好的基石。

好景不常，Eugenio Campolmi於二○○二年英年早逝，遺孀Cinzia Merli 除了要撫養兩個兒子之外，更不得不肩負起打理整個酒莊的工作。她以極大的意志和幹勁創造了一個新派意大利酒的神話，先是擴大了葡萄園，並將整個業務轉為有機種植。要知道，當時意大利葡萄酒酒業相對保守，她為了繼承先夫的理念，種植大量國際葡萄品種，當時正值“Super Tuscan”起步年代，還未普及，生活可謂難上加難。

如今的Le Macchiole葡萄園面積為廿二公頃，其中七點五公頃位於酒莊正前方的黏土地段，有十公頃的右側是沙地，一直延伸到森林，另外還有四點五公頃位於稍微遠一點的多石土層。這是他們經過仔細的土壤分析和長期試驗，為每個葡萄品種選擇的最佳風土條件。

Bolgheri的氣候特點是冬季溫和、肥沃土地受周圍圓形的山脈保護、和溫的海風以及近海面反射增強的陽光。自二○○二年以來一直採用有機耕作，在二○一八年左右已完全轉向生物動力法種植，除了銅和硫之外，沒有使用非土壤物質，並有系統地於葡萄藤行間種植其它植物，例如豆類、豌豆、芥末和小麥等，以提高生態多樣性。

葡萄的採收、精選和釀造都需要極大的努力、做好最小的細節。葡萄園會設置誘捕器，保護葡萄免受野生動物破壞；發酵全由天然酵母自行開始，全部採用了高科技的恆溫不鏽鋼罐和水泥罐用作發酵。

品酒師筆記

※光芒四射的酒紅色。

※濃郁的黑加侖子、黑莓、碎香草、甘草及藍色花和樟腦香氣，更帶有雪松木香氣。

※極其優雅的口感，柔順的單寧和明亮的酸度，美味可口，充滿活力。

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