大明星 · 小酒莊

有追看《侏羅紀世界》電影的粉絲應該雀躍不已，《侏羅紀世界3》已悄悄地上映了。二○二○年時已得知Sam Neill答應出演，他是第一集便出現的主角之一，就像近期Tom Cruise的Top Gun 一樣，很多老演員都找回來了。電影看的是一種情懷，放不下的盡是一種情意結。觀眾並不介意他們面容上歲月所留下的痕跡，而是像坐上一列通往青春回憶的火車一樣，逐格重播緬懷過去。

Sam Neill是一名新西蘭及英國混血兒，演戲出色，但原來他對釀酒事業更執着。他演出的影視作品超過一百套，更獲英女王授勳成為爵士，但他不是那種純粹用自己名氣來推廣酒莊的凡夫。筆者多年前有幸在參觀吉布斯頓(Gibbston Valley)酒莊遊的時候有過一面之緣，跟他對話的時候，你會感受到他既有新西蘭人的貼地性格，也帶着英國人的一份堅持、重視原則的特質。

Sam 所開發的位於Gibbston Valley的Two Paddles圍場酒莊源於一九九三年，一九九七年首次推行年份酒。輾轉二十多年間，他買下了四塊來自中奧塔哥(Central Otago)的葡萄田作為他的釀酒舞台，他醉心於研究釀造一試鍾情的黑皮諾，更為了心愛的太太一句“以後不喝紅葡萄酒”，因而加添了釀造麗斯鈴(Resling)及瓊瑤漿(Gewurztraminer)這兩種花香飄逸的白葡萄。

一想到新西蘭黑皮諾，一定會聯想起中奧塔哥，Gibbston 山谷便是最早期發展的分區。它屬於內陸性氣候，雨量及濕度偏低、日夜溫差大，很適合種植嬌縱的黑皮諾；山谷先天的清涼條件更適合種植高酸度的麗斯鈴，Sam的手作葡萄酒在Decanter 及Wine Spectator 的加持下，現已開發內地市場，供應給一些大城市五星級酒店餐廳，上海外灘的高級餐廳內也可以見到“圍場”在酒牌之上。

願Sam 一切安好，無論葡萄酒或電影方面都能給支持他的人一場感觀及味覺更深層次的享受。

鄧海茵

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