逾二百精英匯聚亞洲侍酒師峰會

【本報消息】由亞洲葡萄酒學會主辦，澳娛綜合度假股份有限公司合辦及冠名贊助的“二○二三澳娛綜合亞洲頂級侍酒師峰會”，本月十八日起一連三天舉行。峰會滙聚亞洲多個國家及地區的頂級侍酒師、葡萄酒專家及業界從業人員參與，希望促進澳門“會展+旅遊”融合發展，並為業界提供交流平台，讓侍酒師和行業專才更好地開拓國際視野，加強澳門“創意城市美食之都”地位，吸引國際客訪澳。

峰會開幕儀式昨上午十時假澳門新葡京酒店舉行。澳門旅遊局執照及監察廳長鍾卓業、澳門貿易投資促進局會展發展及活動推廣廳會展產業拓展處經理翟蕙珊、澳門旅遊學院酒店管理學校廚藝管理課程主任黃燕妮、國際侍酒大師公會主席布萊恩(Brian Julyan)、酒單大賞創辦人羅布 · 赫斯特(Rob Hirst)、澳娛綜合首席營運總監——財務及發展卓河祓、亞洲葡萄酒學會創辦人及會長林志帆等，以及多名葡萄酒從業人員、專業人士、商界領袖及應屆侍酒師課程學生等出席。

卓河祓表示，澳娛綜合致力向世界推廣中國葡萄佳釀，提升美酒美食最高境界，希望藉峰會發揮“旅遊+ 美食”聯動效應，吸引更多國際旅客訪澳。

侍酒師課程規模最大

林志帆表示，是次峰會匯聚亞洲各地二百多名侍酒師，其中包括九位來自亞洲，十四位來自內地，連同海外地區接近三十位頂級侍酒師及冠軍侍酒師齊聚一堂。本屆侍酒師課程共有六十二名候選人報名參加，是歷界亞洲報名人數最多的一次，也是澳門目前規模最大的侍酒大師課程。

羅布 · 赫斯特表示，頂級的業內人士不單為自己設定高標準，也在激勵和培養新興人才上不斷努力，為中國葡萄酒行業樹立優秀標桿。組織是次峰會，希望連同美食、旅遊產生協同效應，吸引愛好者共同參與。

隨後，布萊恩就葡萄酒行業與侍酒師的發展發表主旨演講，致力提升酒店與餐飲行業的侍酒服務水準並提供專業考核。

峰會期間邀請十位來自柬埔寨、香港、印尼、韓國、馬來西亞、緬甸、菲律賓、新加坡、台灣地區和泰國等地的亞洲侍酒師協會會長，與現場逾三十位中國酒莊莊主開展互動對話，探討中國葡萄酒如何因應市場趨勢和結構變化，讓產業與國際接軌。