陝西肉夾饃美味非常

對港澳食家而言，陝西菜向來比較冷門，因為不屬中國八大菜系，只被視為地方風味菜而已。而且於南方推廣亦未見普及，在內地廣東省亦鮮見其影蹤。

味蕾記憶中的葫蘆雞、海參烀蹄子等名菜，亦漸漸模糊。不過近日於珠海誠豐廣場內，便發現一家以陝西手工麵作主打的老碗會，店內尚有不少大西北風味特色小菜，令個人對陝西菜嘅食慾再度重燃。此處並無葫蘆雞等這類經典菜供應，卻有葫蘆雞塊，雖然賣相與味道俱非傳統模式，卻可一解思憶之苦。入店必點的首推現烤肉夾饃，除又平又飽肚外，難得是熱呼呼且美味非常，難怪長期在大眾點評中高踞首位。

說到手工麵，當然不得不提陝西著名的biangbiang麵，由於中文要用五十七劃才能寫出這個biang字，因此全世界都以拼音替代正字，可能都係買佢怕耳！點了碗大片黃牛腱肉biangbiang麵，麵身有咬口，牛腱亦夠入味，果然係招牌菜之一。此外山野灰灰菜、涼皮、牛羊串燒、雪耳貢梨湯等俱是水準之作。

假若閣下是澳門人，則那道被吹噓為“陝西第一湯”嘅羊雜湯，就可免則免嘞。何解？無非又係黃山歸來不看嶽嘛！澳門人試過青草街根記清湯羊之後，則全宇宙嘅羊湯，已確無再試必要了。

·紫紋卿·